[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

公仔箱論壇& q/ R. ]: z7 V/ B& t

- U* U- C5 q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所屬菜係】 閩菜
9 f$ O" [+ X9 U! P* X% f+ Z: ]( j# G$ Y7 V8 A
【原料】
+ \0 E% A% `: ?: F& y- w+ S黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
/ p" \" u$ b9 L; h+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! z. [4 Q* L. @
【制作過程】
/ F2 r* E/ f- S0 A9 B# I/ a1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 ]! e! ?+ d( ?8 s  k3 L8 p, ^
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
) q' |$ z/ i- n( ~% I6 `
5 |' d! ~* U5 h/ }, i! \【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。