[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜8 ?9 |; J2 D3 }3 r7 r0 i7 `  [
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【原料】
; \" O6 Z& k: y- b. p* M7 L5 o8 m黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　公仔箱論壇/ _5 s2 p! R% d- F0 d& W
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【制作過程】1 k- @& j* L1 O! V9 K* e
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
" K) C' ]% G- O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。5.39.217.76& H- g7 h: Y3 P; D2 o- I
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。