& G3 p$ l6 q1 H+ u6 z6 [* \ c
2 x. Q8 ^8 e; z$ e# J' g0 N4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜系：四川菜$ A& g, U. Z4 E- e/ |& {
tvb now,tvbnow,bttvb" g/ T$ a& L! ~
用料：
6 _/ C t& C5 {: I9 q5.39.217.76鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。& |* R8 T+ T7 F) v- h
公仔箱論壇 Z6 ^2 _; Q _- I* C
制法：
' `& t4 O9 V8 Q. K3 N4 {( [: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
+ h1 ^" u8 Y9 c- [2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( v' ^6 {) d3 U d
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。% Q" |2 x4 T+ K3 M @- o5 t0 _
4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C# R5 u; A/ U9 p4 z7 B9 Q
+ j- H# p2 N& d# I公仔箱論壇特點：
7 _1 f; U2 o; n- e- B7 Y這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
| 
