材料：; w8 K, E$ G+ Q+ n1 I: g) u
紫苦白菜.....1棵# D# w( s' j" o, L5 q9 n0 e6 W5 T
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量
0 w0 N0 |. A( x4 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....適量
1 }+ e8 T% [% s$ d" Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量! f* k! ^9 Q s0 m5 j' z% H
( G6 c( [' c! X6 p1 c3 N公仔箱論壇
$ ]6 q, j& o" W7 J+ q做法：公仔箱論壇( A6 ]) }6 d- \& l
1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨
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2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油
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( P, k/ }3 _$ E9 G0 R5 b5.39.217.763.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色公仔箱論壇3 q: x8 G( c: u% @- f/ O
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4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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' t2 I+ j- W( I5.39.217.76貼士： K& i4 U- O! W0 z; @
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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短評：公仔箱論壇9 m( ?% P2 A6 D5 v" C' m5 |
紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。 |
發表於 2016-1-2 04:42 AM
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