[西式食譜] 烤紫苦白菜

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材料：
7 c8 E; r* V1 K* f$ [" mtvb now,tvbnow,bttvb紫苦白菜.....1棵公仔箱論壇. P: U3 b$ K9 C) l5 C( v
巴馬臣芝士（磨碎）.....適量公仔箱論壇4 G. _" H3 u4 @
鹽.....適量
  F% l3 l% v( l; y$ N橄欖油.....適量
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; O5 F! K& Z; w! w, D9 D7 R做法：
8 u1 V: ?/ `$ K$ h. u; l0 T9 K1.把紫苦白菜的根切去2/3，剩下的1/3去皮，對切洗淨
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- O4 E6 N% a; }6 @: d$ Y  r0 X2.在兩邊灑上少許鹽調味，然後再下橄欖油- L5 T" {8 l0 L) q3 y/ a

1 U- w/ j- q/ Y, U5.39.217.763.燒熱易潔鑊，不下油，直接將紫苦白菜下鑊煎至金黃色
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4 P. G4 j4 C- q# D( K% p# ~公仔箱論壇4.把紫苦白菜放上焗盤，灑上巴馬臣芝士後放入預熱的焗爐以210度焗15分鐘，至芝士熔成金黃即成
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" i3 X% m* h# h8 v貼士：( I3 j6 |2 x& l
紫苦白菜烤過後味道甘香，與冬天常吃的烤肉非常匹配，若將它當成前菜，Bombana建議在烤焗時可加意式煙肉pancetta或意式火腿prosciutto，增添風味。
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紫苦白菜烤得焦香，質感雖軟但有咬口，苦澀味經處理後比生吃易入口很多，配烤肉吃能平衡油膩感。