韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。 T2 A" |; F" M- D
4 j. b% d( m8 r( K( C公仔箱論壇BBQ 7080
, k; M5 N) U3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心
* r, g5 ~) @. d+ i) n3 H4 T+ T( Z8 H營業時間: 12nn-11:30pm2 A1 u! a, K: M/ T
平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 