[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。公仔箱論壇, I) `( ~7 ]5 W1 [8 W2 r

  A6 _$ e7 h+ G$ S1 D3 D: @( @他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。+ g' r4 l# }/ w) o% j
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蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 ]9 K' B2 A$ B3 m  T
地址: 中環閣麟街公仔箱論壇# B) Q) _6 `5 N9 U  R+ R  y0 h
營業時間: 11am-10:30pm; M% C2 w- a2 R/ e5 o2 G) ~
平均消費: $200TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( X/ E$ J. R) X: }+ s8 ?
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。