用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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0 ^5 h. s! F6 a+ P3 b% A* F6 G+ f4 Itvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
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8 b2 {7 L5 V; \& {" W( m4 ?7 h& E+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 中環閣麟街公仔箱論壇/ J' u5 R6 {' t
營業時間: 11am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb$ W$ \7 P$ N# {0 c! c, S4 t
平均消費: $200tvb now,tvbnow,bttvb! P2 F4 v5 L. k: Q8 H8 r R1 r$ ^: t
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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