用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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. F& m, @- i: N" H8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。& `3 c6 E" _, m: s! W+ o7 G& y
! A3 w8 l8 S a+ S2 n: t% N* Jtvb now,tvbnow,bttvb蛇王芬
% A, Q8 h- _1 B, Z3 E9 J地址: 中環閣麟街5.39.217.76) C t. R1 B, e; p% @
營業時間: 11am-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( T9 I$ ]3 v9 z" n! C7 P
平均消費: $2005.39.217.766 C- \0 P' e2 h+ J% V. h4 L
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
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