[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。/ i: b8 H1 J% t5 o2 X# z' G/ k' y

/ L- j4 K; S9 G3 U公仔箱論壇他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。5.39.217.760 J- M& y; U2 ~. D. h& X

7 e6 H3 g( y$ k# U& O, W蛇王芬
1 k" ]# ]/ Y( {3 S( s/ @公仔箱論壇地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  H& S+ d+ {3 k
營業時間: 11am-10:30pm
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註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。