" }0 a& J. M* z9 i+ P公仔箱論壇跟當地出名的松露獵人找白松露。
2 l5 I P) Z7 t" v. G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb o2 D! g. x B& j1 C1 X
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
* `: ~4 A' v8 E, W- @tvb now,tvbnow,bttvb
: v8 P A& g H$ I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
, p# w! O" |- |; _) m9 ?: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R$ Q/ V( I! O2 |; _! x" @# ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^& X3 N% o, I$ `/ }, ^0 E8 K到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。
5 F i' k6 t# A, A. }! V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 P$ e' [' Z, x, \, M- a2 w
! u. S' M v' S) l在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
) P* M: N. z3 r. \" M) {% V5 w6 i, Z4 x5.39.217.76( j4 M; O9 v/ P+ O( Z
 公仔箱論壇7 U- Z1 W6 j& b8 K4 o3 K$ C, v
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。
M8 k f/ X# K3 `6 \- [6 N `tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 