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材料
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豬肋排.....600公克
1 C) C/ E" M* p- D檸檬.....1個9 m; Z: f# D1 Q4 ]. Q* B
tvb now,tvbnow,bttvb9 m% a1 N/ Y9 @" F& d+ Q
2.
Z' z1 e- D% o& |# ^1 x公仔箱論壇白酒.....2大匙+ x" i2 `% k0 X& X4 C! ]! l8 X5 H
開水.....1/2碗
9 j5 C$ o# f r6 c3 f9 ^" Otvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬.....3大匙
0 J. ` z7 S4 O( a7 V5.39.217.76烤肉醬.....3大匙公仔箱論壇5 A- h% ^8 K- d3 F
煙燻油.....1大匙公仔箱論壇5 B/ q8 J# H0 ]9 Y3 t. P- ^4 i4 V- A5 s
黑胡椒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, w% \( w1 C J" ^6 }6 o/ b4 s
白砂糖.....1大匙
0 J' q; f; X. S8 w) Q! Y( ]* l公仔箱論壇橄欖油.....3大匙5.39.217.76! | w: z- j' y( c) b: B& O. A X
新鮮薰衣草.....6枝公仔箱論壇- _ _& L) i, a$ J
小茴香粉.....1/2大匙5.39.217.760 ]: W. v. Q5 H7 _1 t8 }4 T
乾燥薰衣草花.....1大匙
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作法& \; Z S2 b8 S$ {1 f( x* a1 G& y
1. 豬肋排先用刀斜劃幾個井字刀痕以便醃料入味；檸檬洗淨榨出原汁備用。
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2. 將檸檬汁及材料2全部混拌均勻為醃料。5.39.217.765 A- L8 t: Z* R' @$ [
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3. 用作法2醃料抓醃豬肋排3～5分鐘，再放入冰箱冷藏12小時以上，使醃料充分入味。5.39.217.763 u6 t' i6 ?" l9 M- n3 F9 B8 I
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4. 將醃好的豬勒排放入烤箱以180℃烤45分鐘即可(其間需將肋排左右翻轉數次，肋排才能烤得均勻)。
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這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬"，作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後，依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白胡椒粉，全部拌勻即可(放入冰箱冷藏，可保存1週)。
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煙燻油可至進口食材行購買。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a) g8 e5 `6 g( h; d
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發表於 2015-12-27 04:45 AM
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