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[美洲] 改統一收 「行政費」 10%營業額 回饋員工 餐廳東主聲稱 小費制分化員工

 ,  描述: 加拿大新聞
改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工
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多倫多一名餐廳東主,為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統,決定取消小費制並調整收費模式,將10%收入回饋餐廳上下每位員工。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# k% d( r5 T. R" r$ v, X- b
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餐廳的小費傳統歷史悠久,逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源,不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫,分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示,廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長,卻不如侍應賺得多,這個不分平的情況令他耿耿於懷。tvb now,tvbnow,bttvb! o- h1 M' R  M2 `" v7 f# h

9 t$ O3 y3 p& S- F: p有東主指小費令侍應有幹勁

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Bhagwani為公平起見,決定取消侍應收取小費的做法,並於收費中加入12%「行政費」,而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為2025元,廚師則是2022元,兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。

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擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢,也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市(Barrie)餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱,當年如果沒有小費,她也沒法養活自己與3個孩子。

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她表示餐廳侍應是一項專業,並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業,充滿幹勁。

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6 j( M( a" S" w" F0 I; j. I. U( `5.39.217.76資料來源:星報
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多市有餐廳調整 營業時間或工時護員工TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ N; O; J4 \! O

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多市有餐廳為保障員工有良好的工作生活平衡,陸續調整餐廳的營業時間或員工的工時配合。
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餐廳EnotecaSociale的廚師過往需要每周上班5天,每天由早上11時半起工作12小時,唯餐廳主廚Kris Schlotzhauer有見廚師每每工作得筋疲力竭,現將廚師工時減為每天11小時,每周4天工作,一年總計可多放52天假,至於支薪方式則由每周700元改為時薪制,保障廚師享有同樣的工資算率。
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另一家餐廳BarIsabel老闆Grant van Gameren近日YouTube上載影片,表示餐廳為保員工的生活品質,周日至周四提早兩小時關門,只在周五及周六營業至凌晨2時。

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據加拿大人力資源機構Robert Half Canada一個調查指,65%受訪者形容自己的工作生活平衡「好」或「很好」,其餘35%受訪者形容自己的工作生活平衡「有待改善」或「差劣」。調查以電話形式訪問逾400名在加拿大辦公室工作的人士;調查未有提供正負誤差比率。

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- v" u( u" B5 D, ~3 k' [$ b/ wtvb now,tvbnow,bttvb資料來源:星報
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