以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。 7 f& @ u ^" E2 ?4 z* l, H
1 e2 |6 W' b' s" t1 i! X& _( a以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, k+ Z1 }0 c: a+ G) q+ M8 }
6 A" A4 B1 }. C' S/ z9 p7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。 8 d( b& e1 H. ?+ a5 z
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白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 tvb now,tvbnow,bttvb; z9 [+ Y" C7 `; w
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冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 公仔箱論壇: u) G( [$ x4 n
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中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。 公仔箱論壇- V3 ~0 j9 Y% b2 i9 K# g
0 X& i( C" m: c5.39.217.76要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。 5.39.217.763 B6 a( \- c2 Q1 w
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怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。公仔箱論壇0 ^) t" E4 s, J5 d" l5 \7 Q
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發表於 2015-12-26 09:34 PM
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