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【原料】
' R+ [& ?% p3 N( w' y; ?3 F 蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
; E% i6 P# C$ R" S: @* s- B# ^5 O1 k公仔箱論壇 【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e2 a# H w" A+ f% f+ K
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
# n, p! a0 i3 d# a 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ }5 @! M/ V; C! m0 A4 i
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
T/ A9 _ f) O' Z: m5 [公仔箱論壇 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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