网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb  ?; b, N& J# t& R3 E+ m9 J; m
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。+ M; m2 y: z; w
　　用　　料:
# ?& E- c0 a. Btvb now,tvbnow,bttvb       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。4 P1 e" M7 i' n9 A5 i* E
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
0 a7 [4 Q% d% P! Z& D; _! ]4 R+ W3 @　　做    法: 公仔箱論壇, M5 ?( P, v5 j2 n+ Y. ^
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
8 ?( a6 M+ S$ I* w$ Q        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。, c  q) P, e% x$ ~: r
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
& _$ y7 {# r+ _2 R8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳