网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) E+ q% R2 C; _
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。公仔箱論壇* h$ f7 ]; N! q' u4 `/ }4 j2 R* `% N, s
　　用　　料:
. N3 d- U4 ]5 ~6 h) \, R4 P* I5.39.217.76       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。5.39.217.76, x8 m1 q' B* ^
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。6 M0 b! Q5 t& N8 W
　　做    法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D, @1 Y. Q) q! b$ q5 P" ?
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。8 S1 D' V. O7 _% r# _5 C7 P! i8 t
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。公仔箱論壇4 F/ ~7 H9 [2 Q8 Q. ]$ {7 ^# O
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。7 ^/ c7 c  _+ G9 ?2 J5 B
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳