网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 F* E! k0 p2 Q% f4 u8 f
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。3 s9 n2 Y$ F5 g3 H9 A+ R
　　用　　料:
5 U5 y0 A, y4 {# o$ W5.39.217.76       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
' _; m. }+ m. K: Q6 H( B2 Q公仔箱論壇　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ K3 B/ p# c( R
　　做    法:
' n- j2 Q4 |* V1 A* E- B* g9 w4 @tvb now,tvbnow,bttvb       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。公仔箱論壇! u5 i1 g4 k6 z9 l
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
5 a" L  d( ~. i3 q: C0 M4 b$ D5 C8 `tvb now,tvbnow,bttvb        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。5.39.217.76! _" @) E- ^6 a3 M- ]& N0 z
　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳