2 d/ v2 x2 I# Ztvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 N4 B! N6 Y. Q! k& d
全蛋.....1個5.39.217.760 |% \" K" ]9 }
白醋.....5公克
. {) p5 ]0 @7 P: h5.39.217.76砂糖.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 p- W: D Q T+ k, d0 D; g! Q
白油.....40公克
3 O/ B6 I: m: P; T1 j冰水.....144公克4 G* j4 |+ L; T1 [! o" W/ \. b
起酥油.....204公克
3 h% [% ^' t/ K' O- Z& j高筋麵粉.....240公克
0 T* m) z; Q a公仔箱論壇
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% z- O# p( r% @, m( I4 T5.39.217.76內餡：5.39.217.76& y! h' g Y/ I; g
奶油布丁餡.....適量
0 q" S5 }# b2 F; Y# M5.39.217.765.39.217.76" e# A7 |! P9 {8 x& ?
5 C0 r2 ]/ D) ^7 N5.39.217.76其他：5.39.217.76$ \' z6 T+ i# q2 n% \. p
鳳梨片.....15片
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作法
4 W9 l0 q% n1 D' ]/ m( ~' }: ntvb now,tvbnow,bttvb1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。2 _' P) I8 P/ V/ f2 t+ n0 P* v
! r; ?5 T, u8 N4 L3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。公仔箱論壇$ a) s# ^% [: H4 ^! I
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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