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食材
l' k5 K2 P' f! r# Btvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根$ D5 F. E: E' T
排骨.....500g. U, O# Q% _" a& o$ Y4 A' K" ~
洋蔥.....半顆. @2 j) V/ k8 `4 T* P
老薑.....數片0 b+ }! f9 D2 E" |7 w% Y$ O \2 y
米酒.....少許
1 T8 ^$ [2 I' i( ~$ F$ m* t$ u公仔箱論壇芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; H' s0 E/ K6 J; \+ V
醬油.....1小匙匙1 L# g- \$ F' ]
細砂糖.....1大匙
- ^( x3 t( ^7 l6 t2 ^8 I% e! s3 ntvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許
( u. `* q; r/ z8 @/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉麵麵條.....1人份
! A/ e# N2 Q& t9 e; b' \紅燒醬油.....2.5大匙
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; i% D% B- Z( X/ W( i6 F0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 P# U u7 K* P' O e. D" @
程序
$ ?) X; `1 R/ d; R' }8 M1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.tvb now,tvbnow,bttvb1 U. }8 g3 [4 h! t
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇+ I: G5 d& Z0 V2 Z" H
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.5.39.217.76* G5 y6 i( J; P; L3 i0 u. j
; d8 B# y* c& d; }- j) Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘' w/ y# n/ [- \2 a
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N7 ?: e: E$ Q( K* ]# q7 m
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^: r" M5 f0 \5 ~& a3 i0 a0 z7 }# N
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Tips
o4 E3 m! }' N) o, p# L0 D1 L5 F若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) }; R' N+ ] a
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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