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食材
' e! A, S6 g( l; X公仔箱論壇青蔥.....1根5.39.217.76' [" C) R! D k8 f, t3 h. d
排骨.....500g
) @4 b1 l s! C9 g2 ?+ M5.39.217.76洋蔥.....半顆5.39.217.76( K8 T6 S( d/ {; ?9 \! K
老薑.....數片# ^0 H4 ?, N% B, Q
米酒.....少許8 g" _; R D0 Z. F9 E. B2 B
芝麻油.....適量
+ ?( s8 M/ X9 ^醬油.....1小匙匙
) N3 T) _- N) E' e# n! c2 @公仔箱論壇細砂糖.....1大匙. \& v- v7 }% v) h) Y
白胡椒粉.....少許
: _' ^1 H+ B) `4 T拉麵麵條.....1人份
0 \$ d3 ?4 Z1 U" P' {& mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油.....2.5大匙
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$ U4 D9 z- f! @) r2 o( m程序
$ R) {6 X! O7 R% u: mtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.公仔箱論壇* b8 q8 a& E1 V9 A* J
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb! `; f- `$ o9 j( W) R2 C1 t7 `" V5 @$ i
2 K+ A: A. T$ b7 p! R公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.5.39.217.763 e1 O& P" c% o* Q2 F
, y$ H% Z1 Q! p1 e! ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
3 J A# U. q. H+ o/ w7 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; \. z" Q" N( o3 e
6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.5 Z* g3 i# ~6 _4 o: N& i
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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1 }, ?$ \* o) Q! X1 ^9 B, i- C; ~5.39.217.768. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.公仔箱論壇) L: e* K/ F- f& m' T
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 W0 \, ?! v" _+ @
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Tips5.39.217.76) W" Q5 C# ^2 _1 C
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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