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* J4 X% S/ L* ], K! f) j5.39.217.763 z! `" R5 d) Y/ K8 L) l, E
食材6 ^# `! K" ]3 ]/ x$ W3 Z
青蔥.....1根# U% r: B7 L7 F; a8 {$ J! j
排骨.....500g* S5 h* m# `0 i5 {. J' J6 r
洋蔥.....半顆
* W) o8 Z& l6 [ k老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J$ i. Z$ O8 R; {
米酒.....少許公仔箱論壇5 e" }3 Y& `* }0 A4 _# E y
芝麻油.....適量
% V$ }+ n( J* Q* P5 |& F公仔箱論壇醬油.....1小匙匙
# B9 f$ i/ k( [公仔箱論壇細砂糖.....1大匙& V% n/ `+ Y3 Z) ]( ?" G1 P+ F- q& p
白胡椒粉.....少許- X' r# b+ @/ q- C5 O8 p
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb# ] U8 k( I7 B- j" \
紅燒醬油.....2.5大匙
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5 N5 x ]/ }) K% ]5.39.217.76程序
8 M. P& R T& ?# x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.* H+ ~" n* b; l2 p8 h w
9 J5 [$ F; S! G公仔箱論壇2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.tvb now,tvbnow,bttvb6 H; j# P: p$ e. c" o! x
0 o5 V8 i. M. u6 c公仔箱論壇3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘* D Q. @ [+ v0 R) F' U% m% G
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.0 m1 M7 a, J9 D- v$ V% n
; |+ Y* I- i ?9 a1 z7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.公仔箱論壇9 m% [2 _. y6 x. u; V$ \
# P" f; t: ]4 o& F9 M8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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$ g# _8 J. c9 k. @9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^# v! e8 a7 p& g/ Z
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( P7 M- F- X3 y4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb' ^/ S4 E# p& k8 E1 w+ [, p {
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.公仔箱論壇 T/ _8 M+ ~: W. C
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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