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食材* F7 Q3 A |) h
青蔥.....1根公仔箱論壇5 `+ v/ W0 N8 [4 A: @' ^
排骨.....500g
2 c& R# K- a" y+ T" r公仔箱論壇洋蔥.....半顆) w/ O) F6 f9 Z1 I" C& I9 {
老薑.....數片
) B% t! E6 \; A0 o+ D米酒.....少許; g$ Z9 ~7 N& R* @2 S& R9 ^
芝麻油.....適量
- \2 b7 ]; j. w& O9 p% @: ltvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙
0 u3 W6 W6 c8 C( F7 i5 r: F公仔箱論壇細砂糖.....1大匙公仔箱論壇- q! r1 {, `6 Z3 J9 b
白胡椒粉.....少許
' B! n! ]( S6 w' G1 L' A公仔箱論壇拉麵麵條.....1人份; A' x; ]$ C2 k) E/ j
紅燒醬油.....2.5大匙5.39.217.768 C* D" ?% k; Z3 v
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程序
' p t, J6 w. [( s' t1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.7 C$ S* ]! L; w2 V& U5 N
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.公仔箱論壇0 Y+ \; \: Q$ Q) e \8 F/ H3 Q! y
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.5.39.217.761 ?5 [& m4 p/ x) U
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.3 ~% J* O1 e, ?7 v8 n: z' s2 I
D4 @' z8 {0 _/ T6 q2 i7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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" z0 J( y3 \; h; l8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.tvb now,tvbnow,bttvb3 W) w8 l7 Z+ E. E7 l
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips5.39.217.767 S' H/ Y7 Y. _7 O1 j; f2 c8 G
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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