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青蔥.....1根
$ M0 e: ~& i; r( `$ u& q; g排骨.....500g
# A& o1 h [$ ~公仔箱論壇洋蔥.....半顆
1 D2 y& z$ f' ?' h# L老薑.....數片
: J, V w! d2 A& \% J5.39.217.76米酒.....少許
; N( {0 U6 U# `8 V/ K1 U9 s公仔箱論壇芝麻油.....適量
5 r4 E6 W6 z4 f' D5 U* N/ C醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]! N ^+ t7 {7 v5 O0 g! I
細砂糖.....1大匙公仔箱論壇1 R' n/ [6 D6 l) b. m H
白胡椒粉.....少許* ]1 U# g7 ]3 a) |- q. Y
拉麵麵條.....1人份tvb now,tvbnow,bttvb. H& S; O1 R! Q8 a1 q$ \
紅燒醬油.....2.5大匙
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程序
3 z. a! Q5 e! R; T公仔箱論壇1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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9 n! P! b8 R' q: g2 G6 j- w4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘5.39.217.76+ |! n+ S! ?, I1 _$ M
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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8 |& x4 s8 V% }9 d公仔箱論壇7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips \7 P7 d3 ~. N' O' ]
若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.9 ^- M: S% S- U8 o, D
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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