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鹽.....2小匙
/ @) ^# F; S$ I7 E2 z5.39.217.76老薑.....20gtvb now,tvbnow,bttvb2 M i7 \9 O0 Z/ a0 ~: H( g
雞蛋.....3顆, i4 x8 J8 `. o/ v/ t/ P
米酒.....600c.ctvb now,tvbnow,bttvb0 M0 }* L/ R9 Q" _7 t5 ^& ?
黑麻油.....3大匙
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' J* B$ L, {" Q# h7 G1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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* f/ d z; J2 \1 Q, F4 _2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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6 u+ ]8 D! y$ W/ k5 t! x6 z% K5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。$ O" S" _* ~- u% F
6 a L: k7 |8 C b9 o5.39.217.767. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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