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鹽.....2小匙5.39.217.76 V" B m) F3 {, S; j
老薑.....20g1 i2 Z7 `9 _2 S7 j8 I6 p
雞蛋.....3顆公仔箱論壇- O' `# b4 \0 W, x0 d Z5 e8 Y
米酒.....600c.c
: [1 M- m" z1 K+ R4 f, u4 C2 f* [公仔箱論壇黑麻油.....3大匙' s0 g6 q4 [9 `# x* y; {% t( R
去骨雞腿排.....2片; A9 p7 y/ | p* p+ S8 W
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% t0 [$ r4 s) A; n公仔箱論壇1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。
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6 [2 m0 u2 b5 L- ^2 l) {' E2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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' U: G( Y j; ?7 B' k( B; g5.39.217.765. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。公仔箱論壇9 g& Z8 W$ Q- I) R6 p
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。公仔箱論壇( J+ A7 z1 |& _ b) Q6 d- C( }. b
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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