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食材tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 s' b6 h" R- u
鹽.....2小匙
7 f* n6 P1 y1 {/ I8 r+ v# O5.39.217.76老薑.....20g( a7 V- Z- o; W0 z J m
雞蛋.....3顆. q9 |0 v/ i% j% J' w
米酒.....600c.c
$ F+ l) @+ X! M9 i公仔箱論壇黑麻油.....3大匙
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程序
8 t4 \2 `2 \/ |7 R) U5.39.217.761. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。5 ~8 A* w9 P" k# v
% [& f9 M. M0 Y$ F: [* @+ \9 H& @5.39.217.762. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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, u# b* N$ N" s* N3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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- f1 m7 `8 A# C8 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。
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# W! \6 |3 N: y0 w6 {& F8 m- {5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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& u( m, T. V/ b+ e! i! a6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。5.39.217.764 e* Z; U; f- d. {! f/ w
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。5.39.217.76( g& @. ~" b2 Y
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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