[中式食譜] 麻油雞丼飯

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食材
, t8 t4 ~, T' \  U鹽.....2小匙
  H' _2 U7 _& @公仔箱論壇老薑.....20g* F! Y! Z) X+ c
雞蛋.....3顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 ~! u4 ^. S6 ]" |6 {( W2 D
米酒.....600c.c
% Z) N6 f$ [3 _3 ]tvb now,tvbnow,bttvb黑麻油.....3大匙公仔箱論壇. E$ r5 G. ~$ f* t
去骨雞腿排.....2片
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程序& N' t6 _# n. p( [4 W4 P$ y
1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。3 i7 a' U+ @0 Q4 @
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。5 R" i2 i5 ^& T- U

( B+ _& g4 e$ w9 `5 p3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。
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3 X. o) |2 D. V4 m公仔箱論壇4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。: |* c9 x5 q( `8 }
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。
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1 ^! q) R8 B4 X& a. L5.39.217.766. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。
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/ \1 v. A1 R- ]& D& O3 Q5.39.217.767. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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