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8角.....5顆公仔箱論壇" M3 e9 J# W. L8 ^7 l2 Q
蔥段.....90g
- o: n; M1 v5 W+ e" F0 l" i5.39.217.76老薑.....1根
4 K1 B8 z: p5 H3 d( P2 S& ], O豬腳.....3隻- J7 o/ e) I/ |( ]- p+ r7 Z4 |
蒜頭.....100g$ E) P# w- @6 E% ]9 ?
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調味料 部份
6 v6 j) _, r! X8 H) F. p5.39.217.76糖.....2小匙) z3 k, m: Q2 N6 T. a
鹽.....1小匙
" m9 ]) Y6 ~; }雞蛋.....5顆
2 z. z" q9 ~3 S6 y5 ]" @, Q+ n麻油.....2大匙公仔箱論壇8 N) K: D5 Z' Q* W: m2 P' \
冰糖.....1大匙5.39.217.764 e+ ^$ X: |0 `/ P
米酒.....2大匙, d. T& \$ e5 m. p0 b
醬油.....4大匙
7 D V' ~: A9 d1 o) ~& R5.39.217.76老抽.....1大匙7 R% d2 j5 S0 j {
油蔥酥.....50g
Y) O* K: q) W4 btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1小匙% f' x! k. c' y3 e7 S9 J
5.39.217.76 N4 j* Z- X0 H* Z
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程序5.39.217.764 d |6 x$ p6 C" j, _4 R
1. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用5.39.217.76/ {/ Y8 M% p& Q* {- e$ F
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2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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3 B; X( i ^+ K* k/ c/ D. s6 G公仔箱論壇3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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