[中式食譜] 秀珍菇麻油雞

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# k; o+ [8 l7 a* u& i食材
- Y$ y- {! ?; E7 N/ U& A薑.....1大塊公仔箱論壇  f8 {) p8 I% Z
麻油.....6大匙
0 _% E5 l% m3 o$ B' D9 H米酒.....600c.c
9 r! c9 d8 R. H8 F# j秀珍菇.....450g) X, `7 Y9 f& a4 z
帶骨雞腿.....2隻
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1. 秀珍菇洗淨，薑切片，雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱，放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。+ B8 X: N3 k/ _# N
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2. 放入雞腿肉炒勻後，倒入砂鍋小火加熱，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滾後，蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可
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