[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

nt1972

        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- @( M- j8 S: a: H; h+ w
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。       
9 D8 Z( m/ D+ y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
8 C% P/ `4 a, N' m7 p, `這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- K" z' u  U6 R0 `
tvb now,tvbnow,bttvb& [* H: C( U; }+ W
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。5 h6 c9 t7 {3 E/ z8 `; N8 U% H7 m

% Q& r  T! K; g5 h( `5.39.217.76今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
; u! L3 R& }/ S5 [3 ^# E5.39.217.76
: F$ O- y1 j& n* n; n, ?Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。公仔箱論壇: B% N- u3 \+ x* c5 `

$ Y" J5 c6 \, L$ s1 C3 G0 Ztvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers
* Q/ {  W1 ~! i7 g) M7 `0 J地址：天后屈臣道海景大廈
! A* `) [* }, o2 atvb now,tvbnow,bttvb平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。1 n0 p, Q  K2 j% z7 V) }& _
5.39.217.761 [& Z- C0 W7 D

+ x' n4 C; d' l# w( I" k" ~彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。          y5 S8 L4 ?" R% z1 V% G' q

+ |' Q% {$ e: C3 c, R: [" {5.39.217.76
8 R& [/ F/ `  c+ r. |烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。       
2 T3 m9 y2 a8 V, b3 y! \
! d' M4 y0 b; Q" h7 h公仔箱論壇
2 c; ^' b, ^/ \2 h5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。                  g3 O" F% o4 P! ]; ]( W5 u7 o
5.39.217.76+ ?8 A5 V) t. H  H

: h: r* l% x' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。       
' A. @+ I: p# \; n: Ztvb now,tvbnow,bttvb
- u7 A% ]+ V0 A5 R( [
4 T! x, X" x" Y! r5 {+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。AnOther Place by David Myers       
, A6 K3 p; c3 P4 a8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- Z- W; D" n
9 w3 }+ v! h) `" v: L9 F8 b7 \. [7 P5 V