別再誤會芋頭了！很多人認為芋頭是澱粉食物，吃多必胖。其實，營養師指出，芋頭含有豐富的抗性澱粉，熱量低、不易發胖，對減重很有幫助。另外，跟其他根莖類相比，芋頭含有較多的鉀，可以利尿排水，也很適合容易水腫的人吃哦！! c& V$ `0 h, w! n& C
: U7 \" m4 Z; O, k" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭營養價值高，還有助減重、解便祕、消水腫。
2 B, G- q0 y3 O, m+ O' b公仔箱論壇
# E, _0 a/ N& v0 v# a4 ^5.39.217.76芋頭屬於全穀根莖類，也就是大家口中的澱粉類，可以當作主食。除了醣類，芋頭還含有維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。比起精緻的白飯、白麵條，芋頭的營養價值更高！
4 O4 r4 o/ |8 X! D8 @5.39.217.76
: `4 B& h: p) Y- [5.39.217.76善用抗性澱粉 吃芋頭助瘦身tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ t5 t9 k* J& ~6 F, _
此外，營養師張佩蓉表示，芋頭還有一點跟白飯不同，就是芋頭含有較多的抗性澱粉，是一種難以被腸道消化的澱粉，熱量又比普通澱粉還要低，所以很適合怕胖的人。公仔箱論壇+ ^1 d: I5 |% }0 |9 s& D/ ?
4 ?3 J4 o" I: `4 c9 R* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維高 吃香芋飯抗便祕% I5 T7 T0 I1 _# T
另外，芋頭富含膳食纖維，可以增加飽足感，還能調節腸道機能、清除宿便。平常有便祕困擾的民眾，不妨以芋頭代替白飯，或者把芋頭切成小塊，跟白米一起煮成「香芋飯」，可以吃進更多營養素和膳食纖維，幫助舒緩便祕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 k4 t8 _0 f, P3 [+ \3 [8 I: ]8 h) s
公仔箱論壇- } m" J0 B" ?- ?5 S8 |/ X( b& R2 u
芋頭可以代替白飯當作主食，也能做成熱量較低的甜點。tvb now,tvbnow,bttvb J0 ?) H0 |. M5 l
tvb now,tvbnow,bttvb- l; N. N' N/ l# ]# s
芋頭營養多多 調節血壓消水腫
4 V5 s: {# u+ s3 F6 g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭除了有助減重、解便祕，張佩蓉營養師指出，芋頭富含的鉀和鋅，具有調節血壓、利尿排水的功能，平常容易水腫或是血壓些微偏高的人，可以適量補充芋頭。1 H: y* d T8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( h2 k. } J( A5 g
芋頭可鹹可甜 美味不怕胖
8 n- E8 n* w4 `: y; s4 W7 _/ b芋頭不只健康，口味可鹹可甜，可當主食也可當點心，變化多端。張佩蓉營養師建議，想吃芋頭當主食，可以煮成芋頭粥、芋頭米粉、芋頭糕，想吃點鹹的，就煮成芋頭排骨、芋香纖蔬咖哩（用芋頭取代馬鈴薯，會有一股誘人的淡淡芋香喔！）
) H7 B$ S% A% L. G6 G0 S2 C
: m7 a6 f! _1 ~' U! p# [ D比起蛋糕、蛋塔等高熱量點心，芋頭做成的甜食如芋圓相對含有較低熱量。（攝影／洪毓琪）5.39.217.76% I5 I. _- }2 y/ i" k. }8 ]$ B
5.39.217.76; Z4 E5 L! q( U7 A% e$ j- c
喜歡吃甜食，可以選擇芋頭做成的芋泥球、芋園、芋頭西米露等，比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等，熱量還要低。因此，只要吃芋頭甜點時不要加太多糖，怕胖又嘴饞的人，還是可以適度享用喔！ |
發表於 2015-12-23 01:26 PM
| 
