[甜品] 麻瓜捲

nt1972

$ r; N# `+ @3 y" g6 k5.39.217.76
- a% w0 B, m# x9 r公仔箱論壇
3 D% O0 P8 A2 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ?/ A! b0 b! u3 S$ e

2 r6 w$ B8 C$ V& j) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J  h& P2 g' p食材
0 q0 {6 j2 @# p8 }4 y8 W糖.....30g9 B/ R  _3 c1 o. ]
炸油.....適量公仔箱論壇, D& {6 f, D* L: U3 v) D
熟地瓜.....300g
6 |. I$ C; d! h5 D+ R1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量
# q3 k: @& k9 v% z6 K糯米粉(可用地瓜粉).....170g
' E0 F3 r7 q  Y. y/ Etvb now,tvbnow,bttvb# v/ }; x, v% `1 [' x

5 t' r7 M' q) `  [* e5.39.217.76程序公仔箱論壇! ^6 G4 ]2 H7 }$ t/ R: y6 ]
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內; H5 K, Q, G; U7 M0 t2 \

* o2 d* E" B; N) n+ R" E" P- Htvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻9 `# m* ?! A8 b. ^! t1 d

7 [2 {# c: f, j0 S3. 取小塊米糰
( e2 L( b' ^* ?. `- a$ ktvb now,tvbnow,bttvb
9 `- M1 Z% u" C/ }5.39.217.764. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
# ?7 H4 M7 U; Q公仔箱論壇
5 q$ r- [% G1 i( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
2 O" L" y2 w2 Q' ?# q0 b4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g" C# l% |; L* K公仔箱論壇6. 搓揉成糰  a& l3 f% ?# l, [, v4 C

9 t6 I, s0 e" p( p7 @, L2 I7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
8 \1 d) `' @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [6 h2 b8 r" L# A2 m; O  v! O! D5.39.217.768. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5.39.217.76: F5 g0 O8 n' Y9 q- p* @- R
" c4 K  ^7 r/ |$ _+ N7 q
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
0 O! |, w* a1 W8 G  x6 B5.39.217.76: g! Y, ?; t" Y  \! f  s8 _9 x' l
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)+ p% r0 V; V5 A% M% N% K% _: ~
5.39.217.76# m1 S; |. W5 y& y
- n$ x2 X5 X: i* d9 L
Tips:/ x# H, E  T7 t0 s: @2 L. R& n
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.762 T7 n, e/ J' T; o! v- ]! ]
tvb now,tvbnow,bttvb; b5 u  l+ L/ F" K7 F
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意); A+ L; `& G1 a! W2 T. K- U; u1 g' [
公仔箱論壇+ \) r- W1 @) ~
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇8 U0 ?; f& v# ~' U$ m6 N# ~8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 J4 u: w* v$ b/ \