本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
0 n4 @" V+ @- U: i公仔箱論壇糖.....30g5.39.217.761 N! Q8 L5 F6 g0 O& x# n* J
炸油.....適量
5 F4 b0 J3 V4 S0 J3 R( S5.39.217.76熟地瓜.....300g
8 i) u& ]- `$ H6 E" C7 Ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖(沾裹用).....適量
" A; a# e+ u9 a6 e8 b8 ?- n5 y. d糯米粉(可用地瓜粉).....170g
$ c$ S6 q& U4 P& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 F$ X* l$ Z! ?9 y ?! [
1 e' M4 S% k' C% S, |程序
7 o& y* o5 E* c6 N" \ j( I" R, }0 P1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.764 |0 Q& O$ @, U% ^. }" Q7 a2 {
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2. 搓勻公仔箱論壇$ h5 f# k. G0 l2 ]; e) r
- }! g9 S) m0 j3. 取小塊米糰 O3 y# {, m7 Z2 I
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)tvb now,tvbnow,bttvb. m0 J! P. z$ x) Z. J9 R0 f' U
8 b+ Q& } {: k2 x: X( Z5 T+ \公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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, U- s) _3 u0 z& }8 [1 R5.39.217.766. 搓揉成糰公仔箱論壇! s# A ~5 `% v
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)! b, P) k5 j) H9 S) C! G
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
! j: j3 B" |+ _, z- l a% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' H# ~& j' o& ~! L( K6 `9 C
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb! N% u! d& X3 {4 A. \ P' A2 m
6 S5 [) ]% j+ [. z; l% y10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb1 _% @, ?6 z- f8 v
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, G, E9 k( J1 x& m* tTips:公仔箱論壇) W' R% |# F0 U, E1 F# [
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
" a" V! ^: ]* `7 U+ ptvb now,tvbnow,bttvb
E( N' g( J) P$ |tvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 E! i- L9 B( \
6 L9 a1 B4 j4 g; r4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 ?# d6 x2 l$ f
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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