[甜品] 麻瓜捲

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食材9 e" `- q$ h( ]2 {
糖.....30g
( `9 r9 ^- |8 ~& Q炸油.....適量
8 P, b4 D" Z- K* q熟地瓜.....300g5.39.217.768 q! Z5 t1 Y7 K2 _# M
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) N! G8 I6 B# w  C
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
. L1 z5 v+ @$ `9 E; a公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內5.39.217.760 j, p+ L5 N5 U1 F* C
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2. 搓勻公仔箱論壇+ N' i$ y' U; l4 X

* v7 a- q' |  @$ ?. T3. 取小塊米糰
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$ j, ^& T5 r  @; ~4 U3 W" L公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)3 d4 `" C) `+ U
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻* I5 H' a( m% p3 e* }

4 T# z; q  n. g/ T  P/ A, r* n5 T5.39.217.766. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! o/ @" M6 o' I
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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# c$ P" X. ~0 Q公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~% J$ R9 C% D* B4 ]  i. p& V
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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. i9 Q% h7 X- X. t: B7 v5.39.217.76※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。- R; q5 i: k; R8 l( b* b
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