[甜品] 麻瓜捲

nt1972

5 X# q" K! l8 W$ G, k5 d5.39.217.76' M4 O0 A0 z, e; y( v

" ^% w: Y" A1 `! T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 _- K3 j  ]$ s  k: V% D8 c" ^  U
公仔箱論壇" m  f% N- X6 J+ o) P+ g
公仔箱論壇5 B+ s. l! g. j! Z- }+ B/ r
食材
% @1 _6 e! k+ r! s" X( }2 B公仔箱論壇糖.....30g5.39.217.76% ~: J' e. c. S) f2 k
炸油.....適量
& \; O' {: G1 ^; Q* F# R熟地瓜.....300g
) u8 z2 Y) q9 V" Z$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量0 n( n8 r% V+ d! N
糯米粉(可用地瓜粉).....170g5.39.217.76  I( G2 s, w& x6 k7 R
tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ ^$ o7 J4 b2 U2 |
0 j( _) R1 A2 x% s4 Z. ~
程序
7 z% ]: l& E$ h# O* b( M# |1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
+ b- g5 r$ b0 m% _( J: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ K) B  D& ?0 M- h
2. 搓勻
2 u/ t4 j/ ~8 s1 O5 @$ V公仔箱論壇
) ^8 t9 Q$ X, r. R8 P公仔箱論壇3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" i7 M+ W, X4 g, l2 s- I( Q* i; u

# |, s' M' O8 A$ l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
, n$ m. d$ S4 A7 R' w公仔箱論壇
9 ?* q* S2 V5 W' _5.39.217.765. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
1 s9 q2 G# ]# [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z6 u$ e1 f" r/ n
6. 搓揉成糰
- f& T" u+ v$ O1 A
" ~: M+ U6 \+ D' M公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
: E# I% h7 I/ H. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 ?8 N" T, w5 q& ~7 M9 m" p
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸5.39.217.76% \* o" u" h4 @

$ L/ T! L5 W5 {* v5.39.217.769. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
! l- _/ x1 A1 F$ s! E( F/ ~# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 V8 U/ q4 B" M' n! L% q6 u4 g) G
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 P/ x& \3 \4 A" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ y$ k% ]/ o, s  A& z
5.39.217.76" i( t8 a1 w, V, X' L
Tips:
' `3 t% v5 O/ w. H2 G( Gtvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~% e% C+ ]( d" I9 j5 j( y& Q
5.39.217.76" h* M/ N) w/ o$ E3 }2 P
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)2 O$ L  h" ?) z5 ?! G( o4 n' I

; _+ x8 p: |0 m8 Y- z! ~公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
' ?$ n9 y& E2 a4 _9 k4 P4 W5.39.217.76/ u0 Z& B$ d7 W7 F$ f