本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 8 T8 h) V5 T2 W& @# D
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食材公仔箱論壇( m- _& C( [! g g
糖.....30g
8 K q2 ^( b8 [5 b9 s. u( [炸油.....適量5.39.217.76) S- o% t6 o8 p6 e8 K% r
熟地瓜.....300g公仔箱論壇( e8 ^' c/ e9 `6 m" h0 I
細砂糖(沾裹用).....適量
, d% \, O0 L/ u/ K; q5 W公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g/ T; q8 H: x6 S- x% g! |8 z
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tvb now,tvbnow,bttvb# H. k( D1 R. ?0 s( O; h0 @# U
程序公仔箱論壇* o" o$ J( [. |' @
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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4 P8 N; T* j- Q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 ~7 f2 G3 a3 `, Q
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb8 ]5 J' s. v$ b: f( m; \
0 K) P7 v' ~. x6 G/ P! r5.39.217.764. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)5.39.217.76/ ?9 w# e5 l6 f" @
0 K9 j5 k3 M& g/ w- n6 s1 L5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- Y* [1 H& M L& z& q$ _% K
" V3 G2 Q6 ?1 }# K5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰4 G! U1 S# l$ w _7 |
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇/ n/ Y# R/ `7 N: r, _$ U
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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- ^2 g5 o- `8 l2 A公仔箱論壇Tips:
7 _8 _5 e0 B, d此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ N4 T& B0 f1 h: z
2 ^! g/ Z/ [5 N- L+ ^5.39.217.76剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 [, q2 r6 a1 J
: z4 q1 q3 G9 q1 ^# u9 S+ f0 \# Q' H8 u※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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