本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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( q+ w8 c4 d( i0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' C q' [, Z* D1 e5 u5 Q# r% m) \
糖.....30g
% \7 P' T" I; U* @tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
! x: j' t+ } y' ztvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
% d) ] B/ p+ q5 b2 Z4 g5.39.217.76細砂糖(沾裹用).....適量
/ ]8 I0 V u5 K, f9 Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb$ z% I# m' s0 P! L
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公仔箱論壇& E! k8 G' V+ x8 ^7 Q: ^- {3 n6 y
程序
5 n9 _8 f+ [& [. t& a6 i" h, L9 p公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
2 X( d) ? U2 r1 F. [/ k" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U, o, ]6 y0 F7 T2. 搓勻3 @7 [4 h9 ]/ x9 @3 r( {
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3. 取小塊米糰
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7 Y: w9 `3 @: p5 N0 n1 }4 [( ctvb now,tvbnow,bttvb4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 ]) {1 T! x6 ~6 \9 M
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 B9 {" R \& N
0 w/ s3 L8 D% ~( N' t3 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
5 y/ t; T" H. a1 o. U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: M/ N, k0 ?" E( N/ ~( V7 T
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)7 k; N2 B: M. l% [
6 s& [7 r" P7 D5.39.217.768. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 M1 X6 r6 _" W
- y3 s: H; |: D9 ?9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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! _" a& w0 Z* l) {& F公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
9 }8 G. ~3 g9 x- J! k公仔箱論壇公仔箱論壇4 W3 q+ b2 a) y
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Tips:公仔箱論壇6 R Z) `. o( w' ]) e
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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1 o8 A/ d3 k2 v, a* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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8 r% N5 s1 k+ F RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.76% e! M) b4 L: ^9 v. ?! k9 n
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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