[甜品] 麻瓜捲

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+ u; W& _8 Z& K# }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食材0 x  s- B. r  k4 _
糖.....30g& Y0 s  f: `! N. W
炸油.....適量1 ~0 E/ j/ y& n6 ]/ T
熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb+ N! \) {5 B  E; d5 g
細砂糖(沾裹用).....適量
8 v& Q+ k4 z! N. @7 q! C6 s糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇: ?, Y1 R' k, p; o) q

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程序
/ \0 w  w) S& _& _( p5 b7 |0 K公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ \. |) w5 p6 d; q7 g
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2. 搓勻$ C! Z0 l- l$ D, q7 @- ^4 s% I% L
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3. 取小塊米糰. ]. Z; Y3 ^) n$ ~
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( F: B+ o/ M! x$ m( ?. Z! j
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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/ v0 E0 N0 H. X# q0 b3 Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)* h/ ?2 v+ B/ h' [- ~& v1 g/ {

2 y' l' L. u2 R& i( }- J' y8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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7 i. B4 k# n0 N8 F1 V. Y$ O. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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: X: D3 x9 x8 R- I8 z5.39.217.7610. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇; T0 v+ }. u/ ~9 e" h; y7 ~

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! _8 g3 f/ }1 i" ?* Z+ P, E2 P/ o( M7 qTips:
1 k, V7 H, g0 R& m& r4 w" Vtvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~公仔箱論壇" C  @, _0 C  V) c5 m1 B; h
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)3 T, d2 P8 v( X5 |4 \2 t
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]5 P5 g: Z  g) L
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