[甜品] 麻瓜捲

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食材
5 A  m: M/ h1 I, p公仔箱論壇糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb) ^5 d* w; ^$ y  K% j) V) @
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- P: W/ i" m0 V. F" R
熟地瓜.....300g
) _5 t( M+ ~) R5.39.217.76細砂糖(沾裹用).....適量. b( K/ U! m, d3 ^) F5 \
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
1 D- V8 p9 H( E' Z) m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
) q6 E8 e# d8 k6 B5 D; p8 l公仔箱論壇5 i" N: [) J6 x$ y) `
2. 搓勻tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' X; x. L- n; w

) a- x9 I/ {" l4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取小塊米糰$ ~1 V3 p: S; J+ ?
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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) `4 i4 O( O, `2 G8 A& n3 n2 U5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰: N, u* z0 Y6 n) K0 O/ n* R
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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3 Z8 Y! E0 u/ }; f5 d: X: z9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
+ C  e5 [9 ?5 {# B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S% U8 b4 `0 Y. j6 K2 q7 itvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇2 J0 n  r* j; c' e

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' @: h; a' b3 z. U& ^& ^* stvb now,tvbnow,bttvbTips:
% Q; T, c. l, L5 H公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 c# ?  `/ a  [
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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