[甜品] 麻瓜捲

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& A: J" Y5 g! [2 G0 V& F) x食材
: u+ d+ \2 w0 z  j5.39.217.76糖.....30g* \' H, X# z4 e* V! @
炸油.....適量  R! _  T. ]2 ?; f
熟地瓜.....300g5.39.217.76$ f" _7 h2 `& W
細砂糖(沾裹用).....適量
4 m" S5 M4 ]% L+ stvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g% {" {, X0 E! D7 O
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程序
$ S& `" Y7 Z- X) B2 L. V1 R公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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; f* K' a5 H1 M. A; ]0 I2 u# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻; z& q) J4 @, n+ j/ q+ y

/ j- ~; m- Q, F3. 取小塊米糰
/ Q5 H+ {  y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) I" h- V6 o
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇& ^: }; b. _# }
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
& g+ m2 v4 i7 m0 [9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) _: `0 l: ~, x/ m
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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2 L/ @" ~5 ]$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸7 w9 Z9 U9 {8 }0 U$ v' `- F6 J
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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# {/ k* q3 R  j. x5.39.217.76Tips:
) }. _4 f+ P2 G  O  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.76& o1 Q" z# L+ @& B2 J$ p

- e: i  x- A+ wtvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.765 i6 U) a: {$ w' V/ }0 U
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