點解咕嚕肉叫咕嚕肉?公仔箱論壇9 [: ~) ^# r5 K( M/ {3 @2 c
1 ^7 C) n p: l7 L% Ttvb now,tvbnow,bttvb' N* M" I: t& K" M. f
7 T* s1 n% ], R8 Y6 M& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
. d5 d0 {) T/ ^* z9 U* }tvb now,tvbnow,bttvb
6 l9 c9 K& ~% l* _4 A+ K公仔箱論壇8 J6 Y9 o- z& r' A: S [5 O. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 V c7 D m5 a, I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, G, L% O2 \! Z
0 X' l& M) c8 C7 a- G% }5.39.217.76名稱由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M9 T N! j9 X' y, p& O' U& J
/ X P- e5 S" P; J咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 h: H! y; ^$ h
tvb now,tvbnow,bttvb+ D' j- P2 s7 P# x( D
. X6 J7 F- T4 J+ j- f: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 j8 `! |; n$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb- J. Q5 Z4 D1 T% o8 X
8 m# S( Z3 m; B% Ytvb now,tvbnow,bttvb製法
( h; D# o- q7 }7 g. V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 z3 |% l5 h# I1 S
咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。
3 H' v2 r3 v5 F; z _0 D( M% |7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3 g( y5 a" T8 Z. n- n! R7 d1 y
# V# `1 V$ Z6 Y% Y
5.39.217.76/ X) {" n( \8 v8 x& W6 p/ |
4 r) m# p% r5 n2 G* \' s# Z5 F2 G" o2 X( C" m
普及程度5.39.217.762 ]% f) Z) `" E1 V
. R% { S& S9 Y公仔箱論壇由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
' J3 q! G) X1 Z; b
o% v; H) u i) Xtvb now,tvbnow,bttvb
% z* Y+ O B8 a2 b
9 a8 |: ^# J9 r- Z QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。
( `% M7 N3 N. Z/ Q
; U7 u0 c' e5 i2 L2 S2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 `+ z3 q& i9 @$ C( \4 t$ k
5.39.217.766 H! r8 }0 L) w8 Z
: E* e E+ W2 |9 |2 v公仔箱論壇1 k' E$ r: i2 N, C: d1 J
相關食品
2 [/ _ }7 p. t9 X, d* F& Y$ \$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E" W% U! M: Y& \
咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 