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材料公仔箱論壇 {4 D% |+ U3 d# _$ c* ~7 d3 Y
油皮材料：
$ O4 n9 E$ _7 m5 t9 g1 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g: F R5 N. [/ K/ _- K7 G" _. F
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb5 J: T% ]$ U& [, G! W4 w
豬油.....94g
5 G. _" {5 _7 N, R; L2 B. x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb( ?- B( S* _3 R/ j J/ L' s
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：( ?" l1 t; y$ q) w
豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb1 }4 V3 J* k- } q
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇2 f+ h, |! ~/ a
z0 _8 D# h$ T* {0 p5 ~公仔箱論壇" |$ S+ _, Q0 y
內餡A：' D8 k- l9 P' y: d
水.....28g
1 F$ `- O% S# u+ B" atvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 J$ U s, ]( \) C: x3 \
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) ^/ S1 ^9 D8 m內餡B：公仔箱論壇0 k' P; n5 W3 d5 A+ N% l8 c
糖粉.....252g
* v" J( {1 \' x0 z8 w- R糕仔粉.....76g
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, g# |6 _" e$ T2 @. W, M5.39.217.76內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 [$ A# s \3 q( d. Y& E. j
麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 P# D$ q- E3 H: Q
公仔箱論壇) H4 M$ ~# B$ G/ l: j7 G- X$ i
( ?5 x) x+ B0 R; V3 q! ^ q2 R其他材料：
3 r$ {' E( }. R" Q公仔箱論壇蛋黃.....2個
; A( g: l6 j$ F, W; |. k公仔箱論壇蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb/ S& w9 j! f3 f2 [' B V Y
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1 E/ s' m4 y: T8 b6 n- V* Y作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' M9 ] H: B8 z
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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% I$ l+ N& } \/ T# s; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u5 d/ t' }% j" m
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb" P, u+ ?% Q' x1 s7 H+ p# u
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ P* R1 d X$ o" k! k
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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