1 r7 Y8 ]: O! k3 Q! F, N& `材料- ~4 O7 [4 y* j6 v5 l* z5 R
油皮材料：公仔箱論壇. O* F) w2 N' V2 @+ e
鹽.....1g
. T. f. ?2 K6 H4 r: J# u5.39.217.76水..... 95g
3 y; `+ X" m/ y) X% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
9 L( E9 e0 Q0 `( s公仔箱論壇細砂糖.....24g5.39.217.760 Y1 C, X$ L& p* p- J! x8 G
中筋麵粉.....236g
+ I: H9 U& z4 B- }$ X. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y7 e, L s8 R9 R9 `2 e/ rtvb now,tvbnow,bttvb6 u" [" [+ t$ I1 } y1 p! f
油酥材料：
+ Q6 K9 c; [; D8 M% Y# z& Mtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g/ T. {( a3 N" \3 [
低筋麵粉.....150g d8 ] V& N3 O. t& N4 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 h+ l0 O6 j: @% E! |+ [2 N$ }
5.39.217.76/ @5 P# Q% i' Q
內餡A：% I$ t$ y1 l& M8 {: `5 q6 M
水.....28g
: `0 v% v7 i7 g# i8 Q4 r, @tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g8 F. H/ p$ H2 O% }5 g1 E; q
& s8 W& d* S/ H2 n
& C" b M" w( |5.39.217.76內餡B：
( a0 _! c* Q" n0 c公仔箱論壇糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 E% D- b6 q9 U
糕仔粉.....76g
' S) i# ~8 g& l5 e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) Y2 F( ~7 e U! E5 H
內餡C：
( S; P; d4 x. Q4 B8 c2 X5.39.217.76麥芽糖.....84g公仔箱論壇/ x! Y: k0 A- }6 E3 J
公仔箱論壇! ~ P* @( r+ A! `* D9 \
公仔箱論壇/ t: I3 |; s z6 q' W& \; D" }
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 M$ I+ \9 J' ?8 Y6 s
蛋黃.....2個
$ ] V7 \: e6 w1 z2 ^3 r蛋白.....1/3個
+ [1 S& I( ^% D% O4 s3 _: [公仔箱論壇( _, q' [* m4 J+ w
" O& A; h4 V% z( X( E& t/ M
作法
- U( M2 ]' }( E# m1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
% `0 R3 g* |* N( n
! {9 G; P9 ?* e" S0 i6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
p9 u# c( z2 ^% y" h
% R- W# r- Y* i& W; S3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
6 n& c( `6 G0 e& k! u3 b. U# Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 T! a. Z# L: \0 e# t$ B
4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. R( R, j3 Z$ T- C8 e
! Q! F) W+ R M( s$ L! F
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。5.39.217.763 r2 k7 F( b& l' B$ [( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 @) F2 k; b3 h# `
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
5 h$ q/ G N: J T$ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 v: [. L! z% W* ~7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.760 L. |" |- e0 J6 ]* f0 P3 @" t6 a
' h: M/ x( I; b( q/ R' Q H5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' |5 L" P" t* H8 |, G; a. j
3 W/ ?' p) H# ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-21 04:54 AM
| 