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[中式食譜] 老婆餅


7 G5 P9 G  N' C1 F) G9 G公仔箱論壇材料
# w0 e) m; u; n2 V% Ntvb now,tvbnow,bttvb油皮材料:+ V2 {8 z7 h3 z: O: T
鹽.....1g
" n# F0 i# f: D1 y& v' _公仔箱論壇水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb/ y7 n+ P* V0 H& g( m
豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' Y! i: b3 i1 S
細砂糖.....24gtvb now,tvbnow,bttvb/ d, O0 N3 e9 F1 P( |
中筋麵粉.....236g
' t1 |6 u' E0 U& d6 n公仔箱論壇; T  N& O3 ?; g* e$ i' @
5.39.217.76( ]( ]& i7 f) G" C( }7 j4 u) U% n. y
油酥材料:
( P7 k, o1 U6 h* O) L/ V; P  E- T公仔箱論壇豬油.....75g
5 W8 B2 j4 O* T9 }" \8 p) }2 vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 r, O) B% E( U

0 a5 ~4 e+ q3 _; i! }  o
, u5 Z# A+ G" i$ q5 Y3 u- o4 A公仔箱論壇內餡A:
( M2 I9 J7 [  F水.....28g
+ {! e" G: _# `5 ?' D1 N4 U6 I奶油.....60g公仔箱論壇6 K/ a% A/ C+ N0 f

  M+ n+ }$ ]- Wtvb now,tvbnow,bttvb: C" g" W) u3 D
內餡B:) u, `+ a2 y$ q6 P
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb/ R6 v8 b# p, }2 U6 b
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb' D4 X) W3 ]+ M0 p
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內餡C:公仔箱論壇3 F, w7 e* j) `' u
麥芽糖.....84g* c. d9 l  k, F( B, z: c

. e& P+ B+ l8 ?. @+ g) stvb now,tvbnow,bttvb7 [5 I/ @' C9 b: Y9 S' _
其他材料:
2 x/ i6 w9 H1 p' z1 `, N' ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
2 T2 O2 [9 D8 Y5 C$ L: a! Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
: ?6 R/ |2 d6 }, i0 f+ w* T2 Q# D: Xtvb now,tvbnow,bttvb8 m% [! g3 E2 Y1 Q  A6 M* w

. [$ B" P  H( s8 C5.39.217.76作法
" r3 A! {: [) Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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2 @/ _& w& j9 d( w# I' q3 Q/ t2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
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+ i* Q# d# l1 |2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。0 j2 }2 T+ i. f  q* Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 q! Y# I4 H8 D. @
4. 將作法3分割成15等分備用。
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4 N. o, T! z4 t$ }tvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
( ^/ C$ p2 I' F( S# x9 b0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T. ^8 F; F5 m3 M) k7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。) x4 [) Q$ k  B& u0 i& T
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