|- G$ _# m' J材料. t9 u# \! P6 X
油皮材料：$ {) X6 a3 G' J3 J4 U: ^; x8 T* I& ~
鹽.....1g
8 V4 d& w) P6 v$ v; c1 @* A2 V H水..... 95g公仔箱論壇3 ~0 U$ f" O# x: x" n# g' M
豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb- D8 D1 G7 |5 M2 t4 @( c+ E
細砂糖.....24g4 C- ]; B7 ~6 C" y& c
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( X4 a! n1 s5 H9 f f
公仔箱論壇! v: g" V! z$ T7 e& D
公仔箱論壇! U! X z7 j: N4 a! }9 ?
油酥材料：
7 F* a% @; o+ ?1 x( H; O公仔箱論壇豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! O/ M. p1 r! X9 h
低筋麵粉.....150g
6 W: F1 X* t+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: v1 A( P7 B# G* g4 @! ^
; D' }6 q* i' U5 l% G; [$ Q$ h
內餡A：
; J" n+ l) p! a) G9 P! \2 \水.....28g( n8 Z% E$ N! \& Y3 s/ P3 N9 O
奶油.....60g. h# _( ?8 t7 J2 M. T
/ v& o# i0 g0 _5 `" J m8 G+ g& F: {5.39.217.76
: Y1 S8 B4 A' J2 m8 L1 A( n3 H5.39.217.76內餡B：5.39.217.76+ L4 F- J. J- h6 R
糖粉.....252gtvb now,tvbnow,bttvb( K1 G) X7 b* z7 U) x. s
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb5 V4 `2 Z) r& I' k8 y# j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' C& l- h* ]/ L: j
內餡C：
M+ @% B' k2 |* R" @& _4 |' l9 ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' @* J: M6 m7 ?" g8 x, [
7 I w) k* @# X8 z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb. S. Q! l5 h" _, j0 @/ }
其他材料：
6 `; |+ y3 w# k6 Y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個& e W; ~( q2 B% R3 x
蛋白.....1/3個tvb now,tvbnow,bttvb X/ j7 a m- i$ E
$ }; K4 h. }' v2 t {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( \& e! W0 s. f D+ n: d
作法; u. Q x2 b4 o3 A( k- q
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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! {( {6 `* N i公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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( B* X* i" v' A7 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
3 Y9 {# }5 n6 ^9 P& `. _( i. T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 T/ K( z C( Q# Z7 p1 h- B( m
4. 將作法3分割成15等分備用。公仔箱論壇6 v* _. m3 |; N* K( ^9 u9 r
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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3 v2 j3 \4 g+ B1 S1 C公仔箱論壇6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。公仔箱論壇5 r5 u m3 @0 T5 p- D
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
% `+ |* R! J/ z, I: J& R8 m+ |" L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ w5 u8 x- V" ]7 F$ t* c# A0 E
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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