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材料
' M: W* G$ E/ G( Wtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
" } [2 F3 j# s$ V# h鹽.....1g
6 n1 H" }# V9 g4 s5.39.217.76水..... 95g
, R/ Q4 @, O. E2 V s7 `4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94gtvb now,tvbnow,bttvb/ w) `4 \8 a5 y8 n, ^
細砂糖.....24g5.39.217.76; t% Z( P4 [. Y* B0 ~/ ?2 y$ K1 h/ v
中筋麵粉.....236g) m7 k9 f0 m; j2 w* Z5 }
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油酥材料：: d$ _: _# z- i4 H
豬油.....75g
3 W5 X% D9 B% V- A/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb( C4 E7 U2 O* \0 [1 S5 P
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內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 l% j9 b$ i$ V
水.....28g5.39.217.76, x8 |5 M9 N- Q" C! ]
奶油.....60g公仔箱論壇+ x, H" y9 N, ~
5.39.217.764 P8 i( `5 S. U2 [4 d* G5 f
" `* i! z9 y* m+ i內餡B：
' O3 L5 n/ k) M' \! j5 z5 x( c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252g' f5 K( K& P' A9 l6 `+ S
糕仔粉.....76g
3 _. N$ u' o, {' j# g公仔箱論壇5.39.217.76& b) d8 Y8 q1 J+ E$ P
內餡C：3 m2 l+ x/ u) e g
麥芽糖.....84g5.39.217.76' w& [! L' V9 e, C7 `9 A) u
1 k1 Z& |1 l/ V1 j# J6 _' E" U+ E: Q' |+ Y3 n
其他材料：
* Z7 _- `3 _6 S& x3 T) Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個1 j& W' O% N' t5 u
蛋白.....1/3個* C6 |0 O" w8 m0 G( d. s" u
, W o# c/ [9 }$ Y% B7 z& R# R0 G }公仔箱論壇0 T$ s, D. I" ~) B
作法
$ K' |- c p% B! I" Q2 ~7 s; B$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; t% I5 n1 k8 C2 [
; }7 O2 b8 `5 J$ v6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
; Z% n! v) }" H* b: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `4 x& T5 v* y, `7 _! T; |9 H3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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! Z1 B2 h/ r+ u4 e4. 將作法3分割成15等分備用。& i7 p+ ^7 _; q0 {2 k, J
% J/ s1 N+ y- h6 Z2 Z' G$ N5.39.217.765. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。 V/ D1 X) L! R* v, M
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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