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油皮材料：
: `: _0 v- \8 O; s- R' \鹽.....1g
$ R! C2 v0 S& i& K' b; j B水..... 95g
$ l4 Z* i1 V- `7 i+ F豬油.....94g
2 U2 W @/ y% _& a6 K; K& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....24g
( n- T5 q; p1 r z# @" \+ H公仔箱論壇中筋麵粉.....236g
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油酥材料：
7 X( y2 V3 Q1 M3 h' j% @# Z5.39.217.76豬油.....75g
9 ^! C& T, v) q g" G0 x公仔箱論壇低筋麵粉.....150gtvb now,tvbnow,bttvb$ j5 M# H; e' C, j: k' z& T* L3 O
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. g/ P8 F4 Q$ J公仔箱論壇內餡A：公仔箱論壇5 z, R w% [; \
水.....28g
0 J& ~4 [0 Y5 F# w$ f5.39.217.76奶油.....60g
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2 I! M) y. \& R! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?: M E1 t! }: t' r1 |5.39.217.76內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' c0 k/ g$ l+ Z$ r6 E
糖粉.....252g
* ]8 q: Y* k9 M: a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕仔粉.....76g/ P9 U; k* z& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y. P9 F/ P. S0 c. T7 C
內餡C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* ~2 v+ T& [* w; _. k
麥芽糖.....84g
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' b& q5 O6 Z2 D' P5.39.217.763 r$ ]; P+ D; a' s4 J. X
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' ?* W( V$ H I8 }8 [: T0 q
蛋黃.....2個公仔箱論壇. S$ u6 _' M. T* F4 k7 J7 Y
蛋白.....1/3個5.39.217.76: w' h0 o0 Q! }- s1 q4 O* ?) `- `9 N
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/ U Z u- I o E' J2 I0 z作法公仔箱論壇' }! q! y: a* o# v9 E
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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* w7 M- D- Y' u$ M5 B5.39.217.764. 將作法3分割成15等分備用。2 X9 x5 L- N+ \! T$ y
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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v* `! l4 F7 v0 k/ Y2 w" ]8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。/ V' ~$ \ l1 a* o- H N' w
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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