公仔箱論壇/ H( j2 v6 w: B p% U- C
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c u. X7 l9 d
油皮材料：
, Z2 c" s$ F) g7 [ q6 ?5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1gtvb now,tvbnow,bttvb4 s- _0 ]1 v2 X: O! V' t7 y
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb. ~' L/ v; R0 C* C) j
豬油.....94g5.39.217.76( H1 L# z) o2 C7 J3 Q- V! n
細砂糖.....24g
9 F6 p4 M+ }8 e5.39.217.76中筋麵粉.....236g
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8 @4 S( R' ?. M* I. q9 P油酥材料：公仔箱論壇8 w+ f6 U5 S( ?' J. C
豬油.....75g
6 P, x, }! W1 s2 _5 L5 o6 e0 m& W低筋麵粉.....150g
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# t/ d1 h7 _, s: R0 b& s. k% ^, B內餡A：
2 ]. V! v K7 \5.39.217.76水.....28g
3 ?' j5 z4 ~. N0 F; }tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60g
, d. \: l8 G( K. j7 \5.39.217.767 @! y* J p( Z4 g
) e0 w# U7 a( x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡B：
: T$ ]7 I- t+ X1 Q4 ]) {5 q8 l+ l# L糖粉.....252g
. w, {. r- S. |0 A2 n' s$ R5.39.217.76糕仔粉.....76g
5 O$ X" `" i# {+ ~
& E$ P, c7 _! d5.39.217.76內餡C：
/ B/ E) m# j ?- P+ |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb P" j0 ^8 l. a; t R. Y% I
! }1 \& W$ G4 \- d6 y5.39.217.76
" y4 ?9 U+ n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 z6 z0 ^$ H2 i4 e y& R4 R
蛋黃.....2個
- n( j3 v* z( ^ |: d; ?. L蛋白.....1/3個- j* y! H5 y# C) R9 @5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 q# s* E7 x
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 g; z5 W$ E" D# f
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。5.39.217.76" N; Y( n9 q1 J$ y' L: v& ^, t6 J
' N5 b5 i, Y1 \/ L p( c4 Z$ q5.39.217.762. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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- G$ N( h6 |' E! |+ i4 F1 n3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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9 F3 n/ K4 d0 [& u9 L5.39.217.764. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。0 K/ N/ ?+ ^* W1 ~6 g1 Q
+ D2 k$ s" w& k$ z/ s5 [! R5.39.217.766. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
1 r$ O" u/ w( ` y" ?5.39.217.76
9 ^, q4 ^1 M7 X7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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R+ i' R' m5 J- X* _5.39.217.768. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- [" @9 q0 G7 p
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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