& `3 _# ^- l$ x5.39.217.76材料公仔箱論壇/ e! D, e% s4 M/ \) ?
油皮材料：
" X: p3 v, E; i t: n6 Y; }) g5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g
6 l! M. Q4 ?% p- q# {% y7 h水..... 95g
0 D- k; }0 I" n/ P1 S公仔箱論壇豬油.....94g: j; R! [) T+ k- h
細砂糖.....24g5.39.217.766 B: k5 k4 J6 w0 ?" n% O# \
中筋麵粉.....236g
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油酥材料：& B2 k+ `' N% i5 M2 J% q6 b
豬油.....75g
9 U5 q7 @- C4 {# C$ @' F低筋麵粉.....150g
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內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- q) C; b2 S b- b
水.....28g
& x* `! w6 y# @3 I公仔箱論壇奶油.....60g
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- I! A1 \4 e2 `* M; Z$ Z4 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- T# f/ e! P2 o Q% Y& _! e+ o8 B
內餡B：
$ q3 |8 E/ _0 g, t, q: x/ F, Y+ ?5.39.217.76糖粉.....252g
9 Z: T) X! `* A/ ^- S( p+ u, E公仔箱論壇糕仔粉.....76g
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5 T7 }$ L% U: [4 ?8 |8 o6 G內餡C：. J- g$ j4 B5 n; K# G
麥芽糖.....84g
6 N J% t" B/ l: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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其他材料：
/ z3 ]8 L2 U; u! X! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb0 {# i/ u; M$ ?) T% a1 }, _
蛋白.....1/3個
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 G( Y C# m" k! B
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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) h: }1 r% C2 R. X0 H! c4 U) H8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇8 G3 x( } i1 r. q
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。* h- O: e( O9 M0 i& x9 z4 b
1 N- {9 ]& l- h/ [5 Y3 y7 G5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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9 y B8 m& G9 L% u0 R8 e6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。4 x6 ^* K+ I9 H7 o3 A1 y7 ^" h
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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