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材料
) u% M; Q! Y6 n7 H: y3 m油皮材料：6 x- Q, y; L' M$ _8 t- I- O& M; b
鹽.....1g
* b5 I: V& m4 Q% y公仔箱論壇水..... 95g公仔箱論壇3 F0 W+ q; x5 S2 g
豬油.....94g1 q/ v" @7 V/ ]' H4 | U! R
細砂糖.....24g* P9 q% t! G( q7 y% M4 S0 W
中筋麵粉.....236g
% e4 q- c4 c; A: A公仔箱論壇
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$ e8 A7 E7 z8 a0 s4 Z8 b S公仔箱論壇油酥材料：tvb now,tvbnow,bttvb- N8 [ E6 g I, e- j
豬油.....75g
# @3 S5 Q1 M: a7 h! P# }低筋麵粉.....150g
* o0 b3 D2 c* [% D! k8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: f3 q3 o; \0 x: l# s
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內餡A：
( C# i" g) \4 L# o水.....28g公仔箱論壇! C. F( M6 t0 v. {. A; i& B- ~
奶油.....60g公仔箱論壇* d; l8 V, \7 z- o9 n5 e
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% n$ q; y u* i: {. n! o/ v內餡B：: ~9 t Q7 z/ x" ?" W- D' g& w9 P
糖粉.....252g公仔箱論壇6 O# \$ P$ z L( L
糕仔粉.....76g公仔箱論壇- E- o7 c( i1 O1 R
) T+ w1 I/ ~& |4 Z" T內餡C：tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 y* [9 F: H' I
麥芽糖.....84g
0 N1 H }1 E/ N# v% P; M3 L公仔箱論壇
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" V) D8 j3 s1 q其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z6 @6 M- L5 M. _* }
蛋黃.....2個tvb now,tvbnow,bttvb X& W+ w" |$ V' s5 H8 ?) ^
蛋白.....1/3個
" D( ^) y! n. l" B' Q4 ptvb now,tvbnow,bttvb
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作法
1 [* w/ ]( G* f& n% Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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7 j3 O" K! T W% G$ F公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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- @9 ~1 \( s8 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。" l" n0 [7 C3 T' m) s+ P0 B; d6 ~
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4. 將作法3分割成15等分備用。& x8 _! n" y; o1 K: Q3 w
& \& U2 \/ ~7 N0 y+ n# s% O5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇 u( a: v0 \: e- e
" O* J* y- D4 c% u5 x, {9 @5 g5.39.217.766. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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# x$ [% c9 r- K, X8 Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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