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材料
9 d% d1 |; i4 U" m1 ~" ]" K- G! s油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 H K9 ^$ \( k, u) c
鹽.....1g
! Z" D4 n4 N* ^# y+ e9 H# [4 O4 R7 A e水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb8 O- ~1 O* ~" b, |5 d
豬油.....94g
4 Z4 z: Q7 M) ^& h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g
6 j- n4 L, G7 R- N& z公仔箱論壇中筋麵粉.....236g公仔箱論壇( a# q) e5 E: k7 I0 ]
4 K6 h+ z: t+ R7 g
5 I z/ y7 _# _7 k1 [5 l9 xtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
2 X! E- V' _+ R$ @7 {9 \9 jtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
# W; p+ n1 {: v7 p: U低筋麵粉.....150g
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8 F, q" s0 r# j# E' otvb now,tvbnow,bttvb內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# ?- F/ ?" p- a+ b$ A3 O2 d
水.....28gtvb now,tvbnow,bttvb& b3 s, i' k/ }6 I# K7 V
奶油.....60g
8 H/ z- u6 [: u$ l* o3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u, G1 ^+ T E0 {, C0 b' i4 j+ f
: X2 }- j/ q: R! k公仔箱論壇內餡B：公仔箱論壇' k8 `' M$ F; M: E* x3 w7 a9 c
糖粉.....252g
* x/ f3 T& M9 k# i! Dtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉.....76g5.39.217.76- ~' Q# ]% p- V; \9 z
3 I# u' {! N- D內餡C：
. d: q l: `" U, N9 @5.39.217.76麥芽糖.....84g
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其他材料：
5 E! ~$ |8 O, U) |* u- g5.39.217.76蛋黃.....2個; q* H! f0 x; `' U1 g
蛋白.....1/3個) Q: A8 j5 z" s/ L0 J+ Y) R& ]
[' |( k5 S. a3 q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ @- Z# P" B" P O3 @/ {
作法
$ Y* J1 s' s/ ~7 Y# V1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 g, T2 G+ J$ ^
5.39.217.76& w+ U2 A) n" D2 W$ [
2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。$ n q4 ~5 q" D$ s' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! |5 P7 d X$ c
3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。/ _. o9 |7 C* @* q# {. q& F
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。* R* g' P2 u; f
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
6 N f/ p$ Y' o0 B; e0 ~6 v) q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 @1 Y4 I: h- t7 H
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。- o+ u% P6 D& b5 ]: l
4 [5 N5 d0 b6 _- A- f- @8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。/ l o, p1 b1 B0 p- l
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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