[食肆地點] 米芝蓮1星廚打造法式野餐

野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。 1 Q2 Y! G! g  h* O! Z; K7 N

tvb now,tvbnow,bttvb5 A# p$ u7 n0 S  n+ X
在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。2 |2 ~* ~) t4 a7 v, x, {1 g
& B* _' c: O1 n# `7 F0 b5 H
西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ W) b. M2 }3 ]- G9 Q

餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。
5.39.217.767 L0 [' T+ [4 j' N: ~2 n
品酒師精選酒單% w* G- _8 D. B5 h, @6 R% P
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 v7 U4 A: z" ]) ~& q

餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！+ Z5 S! s) e$ U6 e" H
公仔箱論壇0 k! R; E1 C! J0 j! |& r
PICNIC on Forbes公仔箱論壇1 U6 @$ l' Q, q+ P  {) y
地址：西環堅尼地城科士街
平均消費：約$500

檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。 1 i" Z c, c2 F; u5 Y( _# O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ O% R' X1 p" Y& \; o
88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。 % s1 }7 q# C _+ q% Z d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q$ g: i" T* Y

3 P+ ]+ v. {5 h0 \/ h) V
Philippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」

# R6 J$ S1 q' [" {% h3 e" ]: p( `

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 米芝蓮1星廚打造 法式野餐

[食肆地點] 米芝蓮1星廚打造法式野餐