近年無水料理紅爆日本、台灣和香港，烹調原理是當鍋子加熱後，食物水分被蒸發，但仍能鎖在鍋中，蒸氣令食物變熟，使食材保留本來的營養及精華，做出原汁原味的菜式。
; I9 Z; A( y# E0 `2 f% i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C# x9 a' b% F+ ^( c' l. r; I公仔箱論壇做無水料理，以鑄鐵鍋的效果最理想。
- h! L4 ^& W0 s4 l b2 t/ X+ t
R) b* M- x& `$ @$ k% V* }今次請來人氣blogger Rita Shum，示範用大熱的日本Vermicular鑄鐵鍋，炮製一道無水煮蒜油梭子蟹。
3 t0 \, j7 t, G9 [/ i5.39.217.76 e0 c7 o5 v8 ?* o& ~
做法：( ], [2 N0 {* G6 G
1.開小火，在鍋內加入橄欖油，爆香蒜片和原隻指天椒，撒少許鹽。( }3 u$ m) a# z3 ?) h* ?
% j K" J7 T2 a0 }. L8 c6 mtvb now,tvbnow,bttvb2.把蟹放進鍋內，先放蟹身（較難熟），最後蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B G: Y G: M7 X1 L/ ]
! _6 {. l1 i6 i+ q2 _公仔箱論壇3.蓋上煲蓋，把火微微轉大，令溫度提升，約十秒後，當見到煲蓋有少許蒸氣噴出，轉回小火，大約煮七分鐘。
q* M$ g9 x7 q* b3 Dtvb now,tvbnow,bttvb" a, y0 S H, ^+ D0 k; Y
4.熄火，放入芫荽莖及牛油，立即蓋上鍋蓋，焗三分鐘。公仔箱論壇; @" u+ _5 u0 _$ J' h. f% {% k
# p, |4 ]" @7 |. A公仔箱論壇5.打開鍋蓋，撒上少許芫荽葉作裝飾及少許檸檬汁，伴法包享用。 |
發表於 2015-12-17 04:33 AM
| 