砂锅酱排骨[6P]公仔箱論壇* k/ e9 l9 {: I9 D A8 Q) e c$ w
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片5.39.217.762 c1 A5 V& y( F' a* P7 S: U# U9 T
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
9 _3 T+ }6 H5 q5 j7 N. x 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
3 E; W4 X1 m& Z5 G 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄& n3 s! l! T( z8 |( }
3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
1 d! u$ V2 |5 v0 ^! X5.39.217.76 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
g1 `& v+ u/ s 要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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