6 q$ Y, j5 T+ r' t' Ttvb now,tvbnow,bttvbFlaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 8 I( S- R# |7 L6 `
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- ~% i1 a: s% D }講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。公仔箱論壇9 O& b+ c: h, I7 `
4 `' N- i' A9 k/ o! ~( ntvb now,tvbnow,bttvb新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇. c4 q3 A1 k5 e+ n5 G1 {
1 R* ^$ f% O7 e& u# M" `; Otvb now,tvbnow,bttvb新舊交融見驚喜
4 x7 y- X+ z& [' C6 P5.39.217.76例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。tvb now,tvbnow,bttvb6 p) T1 w4 J% Z @% ]
0 g8 y1 s8 P4 E5.39.217.76有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。& z |: e8 E' t
% P8 Q* `2 y$ s% p$ i5 M5.39.217.76One Minden Tapas Kitchen5 Z$ I& ]6 F$ [3 Q7 p7 z
地址：尖沙咀棉登徑
, c! J& H+ |! y5 `# M& Itvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$160、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 d( j& A% c) N. B6 r* s
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& ?8 t3 S- S8 p7 c5 MChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n) C* B$ P3 v! H5 k* W/ [. B
4 r0 c6 {; T4 u: g5 O9 [0 K% F: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O* D; V4 u" W2 g* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
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8 R4 J" y; G+ N5 z! E- u) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 6 L& }3 J8 U8 s! c7 h3 l( b
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* `' ]- d+ w' B. {tvb now,tvbnow,bttvbAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
p4 H7 N/ h- x% A6 D% z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 F) I- F+ ~
& x1 M8 u7 l0 T: Xtvb now,tvbnow,bttvbOne Minden Tapas Kitchen tvb now,tvbnow,bttvb; ~- P8 G# `3 |% Z" A( \; ?
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發表於 2015-12-15 04:21 AM
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