[食肆地點] 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' \8 v" I3 D4 e
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N  H" j0 B3 n, N$ A5 ]# e6 F5 K
tvb now,tvbnow,bttvb* w/ U" a  h( h# }6 H$ Q$ q

講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
7 D2 B# }! K& E  W1 N' [
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。
tvb now,tvbnow,bttvb; t; b% `  o1 D# B6 R* W
新舊交融見驚喜
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。7 t" J# l' y$ V7 B

有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。$ v( j  `+ _, m
tvb now,tvbnow,bttvb9 v! R! J3 T: o4 R9 O- a: ?/ e/ {+ V
One Minden Tapas Kitchen
地址：尖沙咀棉登徑
平均消費：午市$160、晚市$400
tvb now,tvbnow,bttvb, N! f9 U' v; Y: \( H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]- y7 m7 A# W( U' E% {
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 R1 t* W% [* |
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ K ^! m6 G5 H$ v5 u' n
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。
4 d( F. n9 B2 Y

Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。

One Minden Tapas Kitchen 4 R8 T3 G7 I5 L! i! C
. W" I7 R% V4 }/ r

公仔箱論壇" d% k# S5 \; p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場

[食肆地點] 西班牙菜添新元素棉登徑火熱出場