; O: w0 C6 @/ ?& v( [公仔箱論壇Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 5.39.217.76% v3 R) v8 S s. A, h/ X2 A
I& Q) V P$ l. @! ~" G; L: X+ B, _* C k$ |+ [
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。
7 d, _& i( u# u: \ F/ qtvb now,tvbnow,bttvb
* z) Y7 e. O) R6 S6 u+ Jtvb now,tvbnow,bttvb新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。公仔箱論壇, r3 O' L2 M7 L
* G# T/ |. E9 b' N新舊交融見驚喜# V7 s. ?, S9 g% ?3 b7 K9 L
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
9 m7 ]( u) L! o L& D% p5.39.217.76
8 l; \$ E f6 M: P/ \4 z; T有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。5.39.217.765 f& P7 C+ _2 Y% J" `
* K: r$ h6 G: _/ T2 \
One Minden Tapas Kitchen公仔箱論壇( e o' N& q: K' S2 n
地址：尖沙咀棉登徑
) J: w6 l/ q/ W! [$ G; t平均消費：午市$160、晚市$400
" F* S- f- D4 ~+ V5.39.217.76
) d1 G5 P3 V$ H! Y6 x9 s% ?$ B5.39.217.76
7 F0 ~6 g/ \; q! i3 L. nChilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
# S! Q/ Q! X5 y# N4 B4 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ W& s ]& C. G& b5 f( d
. m$ w& r, p" `+ c公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。
9 _( T+ j A; E7 z% |* {0 `5.39.217.76
1 d- p, x P/ H7 ]8 J( }tvb now,tvbnow,bttvb
x! M/ I0 o z3 _2 z; AGarlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 公仔箱論壇* x b: B+ `/ O2 f( f! K4 V* K3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, a) h ^+ `& n2 Z" j! L
9 V' L& C ~$ N8 {tvb now,tvbnow,bttvbAntonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。
7 ~9 ?0 G& g, j$ G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' i8 ^/ C7 d7 l
 tvb now,tvbnow,bttvb# t1 U/ p: ?2 f: \7 W$ e
One Minden Tapas Kitchen
* h1 _: g7 }5 l6 G3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 Y' ]0 X$ p! n
 tvb now,tvbnow,bttvb. m$ g* Z+ a& |. R" w: N. w
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 