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食材! t. F | ^" ^/ m5 |3 k* x, Q
蛋.....1顆
9 F; t) ^# ~# |$ i6 [8 g薑末.....10G
+ g k' v. J; p7 }" P \( }( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花.....半支
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C7 F! q$ o! ?) ^' r0 v. n蟹管肉.....200G
" v: X- D; Y3 h6 I, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔泥.....50G
6 p% V. E. P; a7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉.....2小匙$ F: `7 T/ K( w) ~0 `; r
熱開水.....150CC
/ K1 G8 z% U# S; B8 X2 Q公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒
4 i6 k5 S2 G- |4 j& O/ {- `+ Otvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆莢.....8片
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% t$ l) |- L1 H( |tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ ^# x( M5 I; m$ D: V- s
作法
$ N& P$ j; Q" Z9 r! A; }6 b h4 S& z公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。公仔箱論壇0 I4 b. e, U0 g2 G2 U$ D- {
' m) i/ r+ J! |( ~- {! m# C: `tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。& ]; y' q8 U+ K, Y; v
, D( E1 x0 D0 W% |5 g5.39.217.764. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。
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$ r" g4 p& I% d% z5 E& k$ g. e* \5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!5.39.217.760 i$ W* u( }; ?5 p& Y( P
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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