去年(2014年)，米芝蓮為福岡縣（連同佐賀縣）出了一期米芝蓮指南特別版，將三星頒給一間壽司店和一間懷石料亭。其中的三星壽司店是名不見經傳的「鮨行天」。公仔箱論壇& L& h& G' e( @$ V" e* j
環顧世界，最頂級的米芝蓮三星壽司店，無一倖免，全在東京，即使香港唯一三星志魂壽司，也是東京吉武壽司的分店。
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+ x0 |8 z& d+ \# F- Z& T5 Z$ S+ u+ L1 e但「鮨行天」卻打破界限，摘下三星，店主兼主廚行天健二，亦是全球最年輕的三星壽司師傅。他一夜之間成為焦點人物，九州人興奮莫名，覺得他光宗耀祖，但亦有人認為他未夠班。+ A6 l& Y1 Y/ g7 k8 e7 X/ ]6 K! W
2 T1 K3 h3 I2 U& d這間九州唯一的三星壽司店，到底是過譽還是真有本領？7 q e0 D% [. q$ l( c6 t! {
今次，我們專程去到福岡，跟行天健天做了一次專訪，由早上五點跟他去魚市場入貨，一直到晚市閉店為止，嘗試解開奪下三星之謎。% B0 {8 Z, m2 y8 U/ `6 s! b9 C- Y+ ]
鮨行天5.39.217.765 ?+ L' @- I% k
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地址：日本福岡縣福岡市中央區平尾tvb now,tvbnow,bttvb: L5 \2 [- q) S- a1 c
營業時間：每天12nn-2pm、6pm-10pm
! F9 f. y7 C+ t平均消費：廚師發辦，每人約$1300 |
發表於 2015-12-14 04:39 AM
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發表於 2015-12-14 12:53 PM
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