[食肆地點] 中田英壽打造創意居酒屋

酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。 9 k1 U. o; T4 `( ?
; [0 ?: J, }- i2 f5 w1 t8 ]
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
tvb now,tvbnow,bttvb- V& m: J' W5 F- c
當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
) Y1 E1 c; U/ a' G- l9 v
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~$ s( O: `( M: `

融入法菜精髓5.39.217.762 i! s7 e; y( l7 b. n6 g
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
5.39.217.76+ G/ {* _2 {$ S3 R4 z8 }( g
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 P7 I: C& o, C- |3 t! B
KOKO" t) v$ |1 @1 J0 I6 B
地址：中環雲咸街
平均消費：約$300

[
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。
" r1 x2 ^5 S G1 e7 D# m/ {- ^

7 K3 I1 ]8 l5 n5 ?8 [4 N4 G* S
石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 tvb now,tvbnow,bttvb- _/ b$ Y' N0 ]- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ H0 S' l( W2 [! e8 ~% b7 S

# z9 `5 A+ b ?; s' b
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
tvb now,tvbnow,bttvb8 V: x" ]( D f

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ocwchan

平民

2^#

發表於 2015-12-14 12:54 PM | 只看該作者

謝謝你的資料

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 中田英壽打造 創意居酒屋

[食肆地點] 中田英壽打造創意居酒屋