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酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。
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0 S O2 s$ g7 ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。
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當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
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這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。公仔箱論壇, J0 H5 u& X q- b
7 L7 f9 [2 N) A融入法菜精髓5.39.217.76+ T9 e' V' q) Z4 q* k
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。- Q+ Z/ l" w2 V" I c3 M' a9 d! V @
3 d& f4 \' S8 _菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。5.39.217.764 }' k. d* K8 {- _
" Q0 D ]# A; u5 c" C公仔箱論壇KOKO
9 x8 P+ @8 ]4 t公仔箱論壇地址：中環雲咸街5.39.217.76" C$ i K) n8 h4 C( w
平均消費：約$300tvb now,tvbnow,bttvb( p! s" L$ F( G% S; w& m
- J4 r* P6 G6 R1 |3 `% R* R, v; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [
4 l9 b7 a1 ~" f! FUme Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 5.39.217.76: P5 V2 i9 z" S8 M/ @. z
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9 ~; ?7 {# F4 x7 c/ Itvb now,tvbnow,bttvb石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 tvb now,tvbnow,bttvb& C D( ^. l- _ J. J9 B
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室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- {* I- }; e7 A# h# x4 U: H+ u
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 公仔箱論壇4 ]1 t* d- N3 S& H5 v, p8 P6 u% k6 b
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發表於 2015-12-14 04:23 AM
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發表於 2015-12-14 12:54 PM
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