, w4 \0 M" s% J5 U9 G食材, ?5 s& L% m* @' T! i3 S$ k
鹽.....適量
5 O& Z( I$ t# u; m) H去骨雞腿排.....2塊5.39.217.769 O& g1 d8 ^9 j* ^" e- L$ m. ~
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tvb now,tvbnow,bttvb( F* h( m# G0 U
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 o% z2 N2 y' o7 d; L
水.....適量5.39.217.761 N$ j1 Y3 `5 \6 H5 ?
糖.....2大匙
' p! a, _, y. V' X# a3 S. A蒜頭.....3瓣
9 d% r8 j0 \# X+ e: A, ]tvb now,tvbnow,bttvb薑.....10公克
4 M7 G x* c2 m' e ~5.39.217.76辣椒.....半根tvb now,tvbnow,bttvb% C2 e$ v7 U% U/ M3 e
檸檬.....半顆5.39.217.76" E8 q! Z4 v6 v4 H
醬油.....3大匙5.39.217.765 ^5 I$ t5 u! D, {( w+ x2 ] y! _
香菜.....一大把
, z; t; b% D8 C h( l- r1 T7 v泰式雞醬.....2大匙, J# z6 j9 }# l, j8 y$ l l
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1 a4 ?$ B* h4 \2 v8 p3 Q6 z公仔箱論壇作法9 i0 Y& i% J* j$ T5 u
1. 備料： 雞腿排洗淨拭乾後，撒上少許鹽巴備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T! y& w2 G8 W0 Z7 R' {- v+ M( N
# g7 Q+ I- S' q! Q) \0 ~公仔箱論壇2. 醬料： 薑切成末、辣椒切末、蒜頭切末、香菜切極小段，將香料放進一個大碗內，再放入醬油、糖、泰式雞醬、少量的水、檸檬汁，攪拌均勻後備用。7 @. l/ ?# L1 s% ~3 h1 U" K
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3. 取一平底鍋，熱鍋加放入雞腿排，雞皮朝下，煎至雞皮焦脆、雞油四溢後翻面，把腿肉面也煎至焦香（過程大約七、八分鐘），煎熟時，以竹筷插入較厚的肉中確認是否煎熟。' m4 R5 ]9 J" |9 P5 R, _
* P- h1 w; o6 s9 w4. 雞腿排煎熟後取出切成小塊，放入盤中，淋上醬料，上桌開動！
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$ D* }, ~/ s7 X9 m6 W; u ^6 o6 x& d' dTips
5 ]5 g4 g7 ~7 [# Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 帶皮的去骨雞腿排直接下鍋煎香逼出雞油，就不用油了！5.39.217.76+ ^8 w' ^) j" ?: @5 E" S( n
8 T7 F- h, j' r# J5 U- wtvb now,tvbnow,bttvb2. 如果想再更泰式一點可以加點魚露，只不過因為我家有小孩，所以得做的合乎小孩口味，沒有放魚露。5.39.217.768 C8 N7 G. d% o" b5 u$ x, P; a2 ?
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3. 一定要確認好雞肉熟了再淋醬上桌噢！
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# ^( M" W: P) ?2 J. g" J; r) Y- P4. 給小朋友吃的切記不要放朝天椒！
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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