* e/ f9 y7 |' e% p# T食材5.39.217.76% V1 l1 L z2 z: ~
砂糖.....40g2 `; }+ \5 f. B6 A% K
太白粉.....60g公仔箱論壇' d1 b( G/ i# a/ B
地瓜粉.....120g6 o- Z* O- S( z
地瓜(削皮).....300g
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作法5.39.217.76/ p, s3 a8 j0 R b
1. 將地瓜切小，放入鍋中蒸熟後，再壓成泥
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2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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0 [% A4 u9 [1 v6 c `; D3 K9 C4. 搓揉成條狀，再切成一小塊，搓成圓形+ g/ U( v+ A( I: N; O6 f+ j& o3 v% Y
5 w/ d) i# y$ g9 E! p0 N5.39.217.765. 放入鍋中,冷油中小火炸，中途要稍為翻面，把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓，讓地瓜球膨脹，等到顏色變深，把地瓜
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貼心小提醒
8 p. i, _7 f5 f% ?6 G: {1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~* _8 r- V5 ^; t$ K1 o
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發表於 2015-12-13 07:05 AM
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