中環和記大廈有新氣象。
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繼意大利餐廳Osteria Felice後,老牌日本料理西村,亦在此開設姊妹店。五千呎空間,和風裝潢配金銅二色,主打懷石料理,另供應壽司、刺身及鐵板燒。主廚今井雅一入行逾35年,曾於京都茶懷石料理、田舍家等餐廳工作,經驗豐富。
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針對中環人,走高檔路線。午餐$248起(精選便當$488),晚餐八道菜懷石$1,288起。用料精緻:魚鮮,用矜貴的喜知次、金目鯛。和牛,A4級。米,用北海道珍珠米。8 e: K1 E% m' J4 A- M
5 ^" X6 [8 N9 L/ |5 N7 C水,經過濾成軟水。清湯,以陳年昆布及鰹魚細火慢煮。太高不可攀嗎?店主在鄰鋪開設立食區,提供較平民的便當和即握壽司。又闢出一角作食材店,北海道水果、有機蔬果汁等,都可買走。立食區預計在1月頭開業,附近上班族要密切留意了。
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地址:中環夏愨道和記大廈
8 T; l+ N% o$ L. q+ T5 E3 W5.39.217.76營業時間:12nn-3pm、6pm-11pm |