1 r5 ]# d0 r7 O/ s( Q8 r材料公仔箱論壇: j: q+ g) d0 D3 e
鹽.....少許公仔箱論壇8 w# I4 n3 y+ J% _" p9 w; O
糖.....少許
4 {6 I: c- J b5 [5 n雜菌.....70克- k G5 x6 b6 t% [9 k$ V1 G
鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 h% v: p- S3 [* V) \
洋蔥絲.....100克
# K$ ~9 p5 L: E( ]8 n5.39.217.76黑胡椒碎.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 a! @8 i1 `: Z
濃菜湯.....200毫升2 N1 C: T0 o/ C
淡忌廉.....4-5湯匙
' g. f2 o/ T; V' O6 e大蛋.....1隻（約70克）tvb now,tvbnow,bttvb" i" V4 z, i4 }4 D/ n
意大利00麵粉.....100克1 b3 w( t7 |/ G5 {5 W
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量5.39.217.766 s: ^) ]4 t) J [
公仔箱論壇9 ?, J9 H2 e, h2 z& N( E: n. G
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工具:
+ i# M0 b. L! _' T* I; y6 s公仔箱論壇直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍tvb now,tvbnow,bttvb4 v. s& q( @5 t$ [! w
3 _* `$ l. D+ _+ m$ h3 T, ?5.39.217.76
' q0 q; s0 W2 S! m0 D做法
- Q# ~6 v5 {0 b. V( E7 }2 T$ }1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。公仔箱論壇3 h8 P- T, \- }9 [+ T/ d
: y& U4 t$ n. [* T3 b/ S. dtvb now,tvbnow,bttvb2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* U# K( W- z6 O( Y8 q' g4 P
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3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
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- g" g2 C9 `7 G8 N6 y0 I" M5.39.217.764. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
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發表於 2015-12-10 04:40 AM
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