在日本，蟹甲羅燒是浜燒店（即由客人自己動手燒海鮮的居酒屋）的招牌菜。香港的浜燒店沒多少間，在銅鑼灣開業三個月的漁獲浜燒，是近日的驚喜。明星菜味噌蟹甲羅燒。侍應端來兩個松葉蟹蓋，裏面已預先混入蟹膏、蟹肉及味噌，另附一隻生鵪鶉蛋。5.39.217.767 U6 F. a" J/ I$ S+ L) H
+ M0 ]1 V9 _( A" z3 @1 Z
侍應先把蟹蓋放在烤爐上，待燒至半熟，加入鵪鶉蛋，其間將蟹膏、蟹肉及鵪鶉蛋攪勻，烤至水分收乾。以小匙直接舀來吃，拌入鵪鶉蛋漿的蟹膏，特別甘香幼滑，味道香噴噴，一絲絲蟹肉混合蟹膏，味道甜美，伴自家製的麵包糠及葱花來吃，口感更豐富。公仔箱論壇; ]9 ~% t t/ q. R/ r/ V9 Q1 ~
4 t+ A. T/ Q; j- N; L/ n推介：蟹甲羅燒$68/隻、漁獲浜燒盛合$598/二人、活粒貝$288/隻5.39.217.76$ e6 Y4 K8 @3 P! d
5.39.217.76+ E8 r5 Q( G- m) L; {
8 J, e' \( r1 N0 ]/ b+ mtvb now,tvbnow,bttvb漁獲浜燒
' Z0 q$ z U1 a0 i2 d1 O地址: 銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心4 b$ U, i" J: [: w
營業時間: 6pm-12mn |
發表於 2015-12-10 04:38 AM
| 