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, s6 x6 k( Y( ]9 Y* X材 料5.39.217.76) y Q. v) o9 ^6 L- m! Q
桶 蠔 1 桶 、 生 蔥 1/2 斤 、 老 薑 5 片 、 蒜 肉 / 生 粉 / 生 粉 水 各 少 許 、 鮮 肉 碎 70 克 、 上 湯 100 毫 升公仔箱論壇1 d" e9 u3 H F9 [8 V
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調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 麻 油 / 白 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 / 老 抽 各 1/2 茶 匙
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1. 先 將 桶 蠔 洗 淨 ， 放 入 熱 水 中 煮 2 分 鐘 後 ， 再 用 清 水 沖 淨 ， 瀝 乾 備 用 。
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. q& x4 z5 ?6 Q公仔箱論壇2. 桶 蠔 上 生 粉 ， 油 炸 至 金 黃 色 。
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2 t3 [, n9 K; V& k n9 P5.39.217.763. 爆 香 生 蔥 盛 起 備 用 。公仔箱論壇& D/ s/ W% t2 z0 L/ ~
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4. 以 薑 蒜 起 鑊 ， 下 肉 碎 炒 香 ， 加 入 上 湯 及 調 味 ， 回 鑊 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 下 桶 蠔 兜 勻 即 成 。' t1 E3 Z' U% F9 }+ i. Y6 F
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貼 士
' m' D! x* ?0 C" P8 ?5.39.217.76桶 蠔 汆 水 時 要 凍 水 落 ， 可 避 免 蠔 隻 過 度 縮 水 。0 r: L2 W& y5 m# L
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發表於 2008-5-28 02:49 PM
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