吃遍城中的胡椒蟹，美味的如鳳毛麟角，不是蟹肉不新鮮，便是黑胡椒味不香濃。難得西灣河的班蘭小館做得對辦。店子門面平凡，地方又屈質，料不到每晚座無虛席。原來老闆陳偉倫入行四十年，曾在新加坡多間五星級酒店做顧問十年，學會一手地道的星洲菜。小店賣星馬菜，小食主菜粉麵炒飯咖喱皆備。招牌菜有海南雞飯、喇沙和蘿蔔糕，還有香到隔籬枱都聞到的黑胡椒炒蟹。公仔箱論壇( |- @9 Z o6 H2 t8 ^; A
" ?2 H0 A1 n# p' U4 n% W
蟹用菲律賓或印尼蟹公，取其肉質飽滿，蟹味濃郁，成本又不太貴。有柯打才劏蟹，立即油炸鎖住肉汁，再加洋葱、蒜和秘製黑椒汁快炒一分鐘，免蟹變老。吃下肉汁鮮甜，黑椒汁濃稠，香辣中還吃到蟹的鮮味。
9 e, k- Z+ o' g' b
0 O" x# u9 u% ^5 d推介：黑胡椒炒蟹$420/隻、海南雞飯$58、炒貴刁$58
; Z& O& c: e ? t" T! k, c$ X6 Q6 @- Z" i+ T! Z8 p
班蘭小館
$ s# |, u& {6 K7 x) jtvb now,tvbnow,bttvb地址: 西灣河筲箕灣道麗灣大廈
8 Z, ^4 I$ d! K, ?公仔箱論壇營業時間: 11am-10pm |
發表於 2015-12-9 04:55 AM
| 