吃遍城中的胡椒蟹，美味的如鳳毛麟角，不是蟹肉不新鮮，便是黑胡椒味不香濃。難得西灣河的班蘭小館做得對辦。店子門面平凡，地方又屈質，料不到每晚座無虛席。原來老闆陳偉倫入行四十年，曾在新加坡多間五星級酒店做顧問十年，學會一手地道的星洲菜。小店賣星馬菜，小食主菜粉麵炒飯咖喱皆備。招牌菜有海南雞飯、喇沙和蘿蔔糕，還有香到隔籬枱都聞到的黑胡椒炒蟹。
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蟹用菲律賓或印尼蟹公，取其肉質飽滿，蟹味濃郁，成本又不太貴。有柯打才劏蟹，立即油炸鎖住肉汁，再加洋葱、蒜和秘製黑椒汁快炒一分鐘，免蟹變老。吃下肉汁鮮甜，黑椒汁濃稠，香辣中還吃到蟹的鮮味。
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6 g# Y) j! w4 G P2 @- V5 w0 d. ^推介：黑胡椒炒蟹$420/隻、海南雞飯$58、炒貴刁$58
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班蘭小館
2 K1 _9 \; t, ], j* \* X地址: 西灣河筲箕灣道麗灣大廈
9 w: l0 W0 R+ V( N+ W' [* x& J營業時間: 11am-10pm |
發表於 2015-12-9 04:55 AM
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