% N8 K% X2 J3 ~3 t) E2 q" \# @Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
" K. A8 k& J* L$ E/ `5 ~公仔箱論壇
$ }( {9 P5 F" ^. T0 C法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。tvb now,tvbnow,bttvb( z, H1 U: V* V/ ]/ F; o
公仔箱論壇2 b% ^0 K' z* X, r; |( `) c
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
' _8 A+ B3 i. O) v {9 f( {5.39.217.76
$ t" _/ s9 F& H' V: Y# u2 M% P7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。5 j: }1 m9 F5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L6 S: u v% K9 Q& c3 B% m5 z
創意配搭
- W: H9 _, z; }- {+ N& FWine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！( v, Z. I! s- [* O9 U+ G3 U' q
5.39.217.76' f& [, ?8 I6 i3 J* \% |+ Y
VEA
8 [. e3 P3 F' S; m+ W地址：中環威靈頓街The Wellington
. K; m" p# N; S* T公仔箱論壇每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- [& }1 C7 O4 ^. }. V$ S B
* _* w c' O( Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 `0 Q# A6 h* K6 i+ t
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
8 b9 j! |7 R! o" Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d5 \; t$ S2 g2 [8 K) c
; X: S7 C* x# l/ `: R吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
8 N* u* d4 c& V. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t3 `7 \6 j; T* q( i1 B
0 x4 B k0 s0 C- }7 z7 x巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( w8 W7 c/ V& O' m
+ [1 d$ a. f9 Y- b1 f
 tvb now,tvbnow,bttvb* ^) b. u" k4 [9 D# S( U: P$ T
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇5 q5 u& m0 X( l
. p( R w I9 ]- v, s! w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {& J" M5 m$ z* k3 L/ v
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
! L3 H" ]) j+ S* ~6 A' q, \! {tvb now,tvbnow,bttvb3 ~ y& u) Y" |- R& U5 B
 [/img]公仔箱論壇7 H$ W0 P! \5 _2 E
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 