$ Q3 O2 G0 F1 P+ P# L5 F5.39.217.76Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
7 n* h/ m, w- A% A. W& w) Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E X) l) Y% L( i. {
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
% {5 v( L2 M. D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. }" W, E& L# [
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。公仔箱論壇: r% W! u( _! ~) M
0 K. O2 T8 i! r% O; M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
5 ]; t( \4 h+ _8 @8 T8 B
, b3 w2 O9 B! _4 g創意配搭tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ U: n* Z% V: o1 x* Q( \
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！
; ^) C5 g- {' t4 P& D; J3 X/ a
% S. o/ s: s% g. Ntvb now,tvbnow,bttvbVEA
# f7 W8 C/ b( Y6 R0 Z4 Y5 k地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb) d% _, X/ F# ^* P8 s1 K
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
0 L9 O: A8 q `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# |2 ]' I$ {' u# b: @3 W" p# y- h5.39.217.76 公仔箱論壇% n r, ?! w+ U q1 }
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 tvb now,tvbnow,bttvb- T4 R& ?' d: @- f0 b
! G& n/ w5 x% j" H4 Q
& B, @* h1 m1 m. o6 {1 _7 w吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 公仔箱論壇 O7 F. ~; _) G4 M+ `5 s- G
. M3 S" L% J% I0 I6 x. `+ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 A$ K" \- @1 H
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 5.39.217.76- f* j$ y4 _9 i. e7 W
9 [4 _, D C4 \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 U' u, a& n9 j2 T$ T
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 5.39.217.765 \& E- J( a) S8 D! |3 m0 z
tvb now,tvbnow,bttvb' `/ P8 |; O4 n n2 l
$ w! u2 e" r+ N' `7 v; I( V' M公仔箱論壇最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
& }5 [$ _$ b5 R6 Y& D7 b7 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# E9 v2 a1 m5 T5 G% V
 [/img]4 q3 J# H6 ]$ b" M
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 