. ~7 c r5 a% N+ a+ P/ m3 O5.39.217.76Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
# |, O r0 g0 y/ V e# x7 A 5.39.217.76" @3 p$ q- i9 T& j
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。公仔箱論壇 I8 _' w, R! p! h8 \
公仔箱論壇: |% p, @* }# y/ v
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
# t. h! i+ i$ \* r8 i8 y% Y8 L公仔箱論壇公仔箱論壇 D- ~9 {" j4 B! q; L! I1 I
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
# ]) B# P3 p' r/ A3 V STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ m! w8 ^9 y/ N8 b! p4 M0 G4 i
創意配搭
- X: u. L* c% g& `Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！5.39.217.76$ c$ O ?3 M0 l1 d; |7 q% G
7 c" o0 i4 k( b- D+ a* stvb now,tvbnow,bttvbVEA
7 b# q8 I, m& }- f L地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 z- R7 O C& H/ ^. h
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
3 {8 Y# E) W z1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' ?7 B, c( n" N9 N; l: j; E1 U
 . S& |* {, U* r
（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
7 ?. D+ j& z) v1 L& H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \: e3 z" N1 w2 y$ p i8 ?: i* btvb now,tvbnow,bttvb
5 t- T" ?$ d* q! [6 Y5.39.217.76吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
( N( t3 P8 X* l, ~8 u! S2 K5.39.217.76' S! `& v/ n9 S- H& G5 s, P
 公仔箱論壇, ^3 _3 N# |" L1 X; e: j5 t" r3 O
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
3 G6 w5 `1 q4 H; O7 }5 t
. ^/ |' I8 |# h) F& j! y4 j) y4 ptvb now,tvbnow,bttvb + l8 A; Q8 `4 `
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
6 v. ~/ z2 n( F4 O; j/ Z- k; r5.39.217.769 O! h7 i: p6 n1 h4 r' v
: z' X. P) Y8 r9 @& W2 _9 p公仔箱論壇最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
. z, b4 C3 o; I7 H. O7 I, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# J) c) L2 Y @
 [/img]5.39.217.763 x* s5 f" r! l" w% B& F
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 