 tvb now,tvbnow,bttvb. ?# p& I4 d1 e' V' M$ y
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 ! U+ ]$ i% [! ]- s! _, q
# Q0 F% c7 h9 `! ^, ?, A公仔箱論壇法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; F" L/ }1 a. v6 o5 A2 P6 i
公仔箱論壇8 R4 l1 j/ X+ M+ s1 W
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。. X; @# j& c9 M( ?5 u# V$ a) X
tvb now,tvbnow,bttvb5 K( r7 E; r* C6 ^* R8 d
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。公仔箱論壇8 K+ q6 x: B! r- r% @
2 r' Q! \/ _ R; @/ D+ f: @5.39.217.76創意配搭
- u7 k) b0 I- X) U7 ?Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* u) V) k/ }7 }; V3 ^
. d9 w' s) X- Z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA4 i, u; W/ V7 w! ~% Z
地址：中環威靈頓街The Wellington tvb now,tvbnow,bttvb) R$ t' W L7 D9 n
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。5.39.217.760 F7 W8 d0 h$ {8 j4 M/ f8 f) ]
6 c" Q2 \2 e7 J, v; }, |8 \8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A% J2 T+ Z* a. _" ?9 c# @( v" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 公仔箱論壇8 T$ e. F+ x1 n- H1 b
3 E# F/ z9 O/ L- k公仔箱論壇
( P# Y1 f! M) b. P2 r6 Qtvb now,tvbnow,bttvb吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
6 ^/ ^& u* k* c- N" A1 v4 c0 X公仔箱論壇公仔箱論壇% H1 v7 Y8 G! b) c, A
6 ~4 d' V- n G巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 4 o# S+ j6 ]! M
% f$ N: Y( \5 Q0 Z" c3 P$ q公仔箱論壇
, X7 Z8 X6 Y/ z5 s5 g8 m餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 ) y; i" V$ T; R& P3 ?+ x) \
9 `! _' X4 k& Z: H' E9 v, @* h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 ~ p5 D. H( Z( z$ H
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
J# D2 G" a+ W
$ P4 s+ c( [" S# h$ O# B+ ttvb now,tvbnow,bttvb [/img]
* _5 r: D6 Y: |4 ~* j' _6 ^- ?: xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 