5.39.217.766 r B) l# `* d; S( U0 a# A
材料tvb now,tvbnow,bttvb" y8 Q( C( v) O) a; E* H; r5 [
蔥.....30公克4 T( U2 b' u3 q* V8 T- O) |8 M
薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# K$ t" p* y: u, g
水.....200㏄5 S! P# n# }# u
蠔油.....100㏄
( U3 B f+ g# x2 R, A公仔箱論壇醬油.....200㏄
$ U* C$ H. n& u: U6 Z7 i) k( D) w% F5.39.217.76米酒.....3大匙2 I F1 e# X+ r: c! y- d/ h: k- O
香菜.....20公克
0 }. G/ r5 [+ M3 |公仔箱論壇沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% }% P( ~! g
細糖.....100公克4 n# S5 K8 {1 b8 u9 t7 a2 a
白胡椒粉.....1大匙
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9 b# q# q; i9 O+ s2 R& wtvb now,tvbnow,bttvb作法
$ \1 p/ W9 j) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.76( I3 j% }! s2 o. V1 b
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# X& }# t- K5 M f1 \. |
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。4 |6 Z6 c) `3 Y( i6 V
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* V5 `/ r: q5 W7 y
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Tips$ [7 d- b1 z, m' H
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5 j& S) a/ ?1 e9 W3 @5 o$ s' R
- ]$ f8 }# i# ` r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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