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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 }9 H5 c* O% E
蔥.....30公克
( K( s1 s7 t8 {7 e& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
3 W4 {6 `. p; N5.39.217.76水.....200㏄5 ?. ]+ d3 V; R9 O
蠔油.....100㏄
# c) m! C" d' Q" r/ Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb& m6 D+ d& W. s( V& S6 a) F
米酒.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* r+ s) v8 t, l& N* I+ z+ I
香菜.....20公克公仔箱論壇9 J) S) U2 y$ M6 f/ X
沙拉油.....2大匙
3 W! ~5 w$ r$ y {. E' v細糖.....100公克3 P5 ]0 J% d1 x+ @$ Y, Z
白胡椒粉.....1大匙 5.39.217.762 w2 E0 t8 M( S% I0 v" ]
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作法公仔箱論壇! `8 N# v7 c, t% F7 E& B, f( v
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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8 |+ |1 q, k6 h, M# l' c+ z2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' J. _. W5 d) R7 J
6 G2 t! N' P- V }tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
" b( h" ]6 Y& Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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7 K [2 d+ W4 n B, ?- d4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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