" c8 Q: n1 T! f6 y& |5.39.217.76材料
9 W* a; {# K1 m2 g% A0 k" L1 a蔥.....30公克5.39.217.765 B; q1 Q6 J+ M5 f
薑.....30公克
) D5 @2 H3 t2 @( c7 \0 J7 Z( _( jtvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄" D& [8 q- I1 C
蠔油.....100㏄公仔箱論壇# ~: e7 X0 u* B( Q* U9 n" ^
醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` e$ A) l8 ?8 |+ k5 ?- L( S
米酒.....3大匙
: S+ e% w' e. n; y4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克6 s6 o$ {/ L7 b: J6 h1 X
沙拉油.....2大匙
) E( x6 w. R. n! L& Atvb now,tvbnow,bttvb細糖.....100公克
; z! L& T( _' h% U9 ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1大匙 ' v9 E& k$ h4 g5 p2 E
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作法
3 `/ `2 R- f# n5 atvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。) i# N, _" V0 O) E( I
( _. I. x! F F7 G" Q5.39.217.763. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。5.39.217.76) @' b( w' j" _( o
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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! g" @$ a1 v% I* z2 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
0 S' `5 x- o( Ptvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。! H$ G0 u1 q e" R
+ o) a4 f% d6 T; d清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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