公仔箱論壇3 [8 f5 I( d' y/ C3 |
材料
3 j* ]' C4 K5 F# k2 k7 _9 g2 S4 U Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
7 ?$ L, N" @& T* c# W, T薑.....30公克
( u* V5 c% V# f- Q7 W; \+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄5.39.217.76% ]6 E0 Q m O) }' r
蠔油.....100㏄
, \; A$ A9 O+ k/ K/ etvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄' w' l0 \. q8 k) E; L7 ^' A5 Z
米酒.....3大匙
: ]+ g" k( y* g0 P; j0 A; \3 r' s! Q$ c香菜.....20公克- G. w! d b H, h9 K- n* j z
沙拉油.....2大匙
* z7 S# t6 \+ @/ M3 [細糖.....100公克
+ o; [9 G; r$ Y) n# _1 p白胡椒粉.....1大匙
! V, D1 w! ]/ ^5.39.217.76
/ @% k) m9 J1 t% e5 c* Btvb now,tvbnow,bttvb
; k3 x7 }! e' D5 f+ o作法
1 I: Z+ ?$ D+ s9 I/ Y7 U" ~7 s1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。5.39.217.76. C7 l1 \2 y' ^4 r1 ]0 s
; f3 S* n6 X2 Y- v9 E0 e0 [公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。公仔箱論壇, w. M3 i; W+ O, h( w7 w- L8 [% I! b& x
) @* b+ ?& `9 V( q& W; n公仔箱論壇4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。8 ?* ^& _5 X1 a1 j6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! V7 X/ m" \/ v: N3 L3 Y9 T% A8 o
Tips
2 L" ^, I8 G5 w. g/ J7 T) j2 ~tvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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) i- b( U: Q3 Q0 L# J/ Z5.39.217.76清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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