7 a" q" y; A" ?- J! y6 S材料
( l9 ]: J' o) E# X蔥.....30公克
/ x3 }/ E' a4 Q# o# K, T& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
- Q T+ x5 ? f# [" W水.....200㏄- s5 L9 ?8 {* c; _- Q. j
蠔油.....100㏄公仔箱論壇2 Q8 M+ ~9 A) p3 O9 H
醬油.....200㏄公仔箱論壇 t1 t( m; O/ J% @, C$ h1 ^
米酒.....3大匙
% P; \& ^& E9 Y5 m# A! z9 W% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W: B" @" w0 b r
沙拉油.....2大匙
* k0 Q- Z" q( z3 j. o細糖.....100公克, _- P- k: P3 m9 R) m/ N
白胡椒粉.....1大匙
5 T( M H! m5 i1 f; O9 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 h1 H- W: |9 f. q
' O$ X4 o5 B" w/ B. S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ m2 o/ v% ~! p, d/ s% Y; O公仔箱論壇1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。公仔箱論壇2 C& P0 l2 N! l6 O1 C K7 G: K
, |7 x. O" W [+ H公仔箱論壇2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。公仔箱論壇/ h" i3 p. ^6 j# Z
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
5 @$ S0 s9 z+ a0 A v V" l6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 O( B* V0 |( }- t2 ~
4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 Z. ~5 x% J: ^1 O- {
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Tips
* L- r) y4 _8 Y( t( r% O9 h. u3 ztvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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+ G2 N( @4 d7 V# _+ v7 g* A+ x清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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