[中式食譜] 醬爆辣蟹

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材料
; A# E# L. U7 U! F) B5.39.217.76生薑.....4片, e5 z5 i8 P  v4 _) X1 }# Z* j
廚酒.....1湯匙
+ j( m& h7 X6 v0 j6 J4 @" r蔥.....4條[切段]5.39.217.76$ m: `4 u8 s' s
海鮮醬.....3湯匙
8 M; a. ]' ^+ u9 k; y# L( U0 \6 i公仔箱論壇辣豆瓣醬.....2湯匙
" C8 y! t0 z$ v( \蒜頭.....2茶匙[剁碎]5.39.217.76* I6 Z; c$ a, L* |: K
粟粉.....1/2杯[上粉用]
4 ]  o1 Z$ p4 U2 z8 |8 q' C/ b6 v公仔箱論壇蟹.....600克[抹乾及切件]
3 [9 G0 S: w' n& A& }4 ^辣椒.....1隻[紅色, 切粒]
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水.....4湯匙
1 n0 Y" G4 H# K; R8 n5 r粟粉.....1/2茶匙
1 v8 A8 c. K, e純正芝麻油.....1茶匙
6 S5 Y1 o* {6 {- T' _/ U公仔箱論壇舊庄特級蠔油.....2茶匙
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1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。1 x/ g' w) P* h: L) X
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2. 燒熱2湯匙油，爆香薑、蒜，辣椒及蔥段，加入海鮮醬及辣豆瓣醬炒香。
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4 y. d( W+ _* H7 g. G5.39.217.763. 放入蟹件，贊酒。拌入芡汁，炒勻至熱透。5.39.217.76) o. _" \4 `- a3 e; ?$ ^