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食材
+ s7 A8 U: U4 I/ m焦糖液
7 E& z( X' N' K. o: A水.....1大匙
+ Q$ l1 y% U* o9 o5 e4 q公仔箱論壇砂糖.....40克5.39.217.766 v8 ]3 T" L" r9 k
全蛋.....3個- M$ Z$ N# C" Y2 ?0 r
砂糖.....50克
$ f; M! A) u: r# b$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....150克公仔箱論壇1 Z2 E1 p3 V. ]" \
蒸熟的南瓜.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L5 ~+ c+ ?9 N
動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb W# r; m; R9 c' H
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程序5.39.217.764 s: }# H# \' r$ h: O
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ ^3 x: T3 s) ~7 L
% c: W5 `- o/ b; @公仔箱論壇2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用+ ^+ \0 l( q4 h( t' b
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火tvb now,tvbnow,bttvb' ?* v" S; C, x
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻* [" ~5 z5 ^8 H1 D5 u# U
# H# w% y4 x* V9 v% A n5.39.217.766. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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' P9 y" ~- ~+ H1 B) g5.39.217.768. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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( L5 o8 K& U m& H! |) y5.39.217.769. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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0 Y7 {5 m0 w) {) X- q ]5.39.217.762. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替5.39.217.76* G5 U9 b- o2 Z
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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