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焦糖液
+ d& Q. n7 [3 p; c) S+ C4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙6 t3 H2 z* r) r0 g8 f
砂糖.....40克
+ L! w) x' e) M0 h! f全蛋.....3個
; `0 ~( m! R5 \3 F2 \: k8 {2 Z公仔箱論壇砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 q* I. o- }3 X
牛奶.....150克
9 U/ l9 f1 q9 d% y6 W) V5.39.217.76蒸熟的南瓜.....200克
; p ]8 O( @& |9 y動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb, v4 b# q1 K4 j s& `, Q$ g; ?9 B
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0 i% m; U! ^+ r2 b% X% J$ s程序5.39.217.76, r/ F+ I* l# Y* Z
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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H: A5 |( n. o+ h2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5.39.217.764 @* p& p( M' Q" Z; [5 L6 V ~
$ s# s% P. o& M1 P# htvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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1 ?6 X( a" b% J$ g w0 d% R4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.76( o1 G, W$ Z" V* ]3 B' w
7 P' f& `; H% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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* _1 l" h% o5 R5 x7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.76- k) Q. F( C) o8 I5 Y& r0 J6 S
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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Tips5.39.217.765 M* ~- c) N8 l! l* J- `
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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) ~, E: v; {6 M; R8 p公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# Y) U& l8 N. e- l7 M
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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