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食材
9 C0 ]1 ]: K W8 f8 @$ Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖液/ u& ]0 z4 w' D0 M
水.....1大匙
8 W6 g+ x4 ^. W; n' Z. Z砂糖.....40克5.39.217.765 N* l H; x" c& Z4 @; y
全蛋.....3個5.39.217.762 p% x8 C, {5 }: D* a- o% [) U
砂糖.....50克
9 w) }7 m& n8 e/ v+ h0 O& Q% Q. ]公仔箱論壇牛奶.....150克, N' E6 L. M/ J% v
蒸熟的南瓜.....200克
, T& ]% x: A- \, l" d動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 ^/ j3 R! k3 g9 u" ^
/ U2 P. N' I; _3 i' D7 ?8 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' d1 j2 V1 y- e- u
程序
0 n6 m4 H8 l% f }; j' j& Q0 T2 [6 y6 c1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇1 M9 s* S1 k* b/ n' j
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇7 ~0 k) r, x9 b0 O
: ?9 {# v P7 B4 E9 g3 q' c公仔箱論壇3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ \# C) I9 x9 n
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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/ c) R8 y5 ^: b9 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻; ]* S6 H% k! M+ R
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6. 加入步驟3拌勻
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# ~5 D* z+ ~* f7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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5 \3 C# E/ A1 b/ d. r6 k- Q& ~2 w" T1 T8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘公仔箱論壇2 K2 l: f7 A0 C" b2 t- F
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上: v/ k2 V) k7 n0 w
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( T$ P. ^- {8 F) L
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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