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焦糖液- T0 _* J' w/ k7 X
水.....1大匙
% T/ r; m% e' c9 }9 H/ ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克+ X s/ m7 }! B9 f
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 m( E8 B! ~. K7 g
砂糖.....50克tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 B8 r1 n( X0 G3 G+ B! n
牛奶.....150克公仔箱論壇3 G9 x# E" L* }( L
蒸熟的南瓜.....200克
$ K6 ]. i) {* m1 T5 w動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb& e7 ~4 C, | G: |" M6 {
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火4 i6 s2 Y. h3 k
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用2 L" V+ K: x; z
% p2 V4 ^1 h, {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
3 s }- A n" o; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \- b5 b* e: A% P2 n公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻" n1 P' a6 k1 G6 {5 G+ B7 d
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6. 加入步驟3拌勻
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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( P. \6 M( I1 B4 T. o. K公仔箱論壇8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘4 z7 A4 c* {& B' R0 M$ k( {
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上& s. q+ F* T* O4 ]+ c3 D. k
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模. X0 f+ ]. s. U t$ U# G* w
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb( K0 X: F6 m) S0 ?# [& {4 a, x! `
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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