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食材+ r) D6 B0 O- L/ | A
焦糖液
% [& s* y6 m+ D/ v7 T% s水.....1大匙
; \) ~8 V1 |7 K) L5 w, w6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克" [. ~5 i6 ^: E3 @) _6 K
全蛋.....3個
. L7 O3 B3 `5 m5 y: J砂糖.....50克
# }6 y$ p' J0 |# B8 j' O5.39.217.76牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb$ k. X7 Y4 l6 ^6 s
蒸熟的南瓜.....200克公仔箱論壇$ [+ y' w- r( G* G1 X
動物性鮮奶油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb: I0 |& S/ a6 V
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程序5.39.217.76; C/ y% Q( ?/ M G2 h! L
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 S9 ?* h* v4 F3 E/ b
B# i# | A# p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用3 f6 K' H5 Z/ c" v/ `/ \$ r
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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3 W/ g7 o7 u4 ? p2 b/ \9 } UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6 R( ]8 l1 ~1 j6. 加入步驟3拌勻5.39.217.76% [: d3 A6 _' R" h2 b
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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0 v. Z% T- _% o$ E& ~8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' H M2 Q* Y7 U0 G
. L/ ~4 ]; y6 w5 N公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
% Y# B3 t. ? Q# v) Y, s6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& ?4 I* ^' q* `* X1 C* }/ l
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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; l3 V. I8 Y" d5 x/ V# ~" M5 X5.39.217.76Tips
2 y# O }. ^) u2 P1 {公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y* i" _7 _# X6 {6 z/ z- M9 Q
/ K; l6 ]& L# B/ |- z/ E, R, @5.39.217.762. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.76& Z6 H( C, c+ \4 G# K
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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