+ \8 ~' w) {) _- b" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇# d. h! ]2 M. Q/ b" \# G) K
焦糖液
s2 e4 J4 q) y0 N |5 f5 mtvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
5 R# B$ I9 {& S6 c: \5.39.217.76砂糖.....40克5.39.217.76( O! A- }6 e4 l* @' r/ w8 |, Y
全蛋.....3個tvb now,tvbnow,bttvb( S8 E: {% }# g4 M" Y4 w- b* _
砂糖.....50克
: Q2 U- {% }. g& i, d' H, r- q5.39.217.76牛奶.....150克tvb now,tvbnow,bttvb; D5 c. O$ X$ }3 |& m
蒸熟的南瓜.....200克
8 x7 R1 @) r, y" I1 E# E9 s/ y5.39.217.76動物性鮮奶油.....100克5 m+ @, n9 t3 R* ]7 Y" d5 V7 i
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程序
4 o1 U& j3 l! }2 c1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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G, I$ q q' s+ {- ~7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇$ y( @; q j- F, @, I3 \4 z8 p9 e
$ I- z$ y) g: [% c3 S6 t Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 }: O0 v# i6 j
, e) K& q9 P% C( @7 R, X4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火/ U: E. [3 ]' B, k" r
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻2 U4 z- q5 x# C3 @- d- r7 L6 `, X
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6. 加入步驟3拌勻5 v7 R4 _- U) y9 D
! G, D, \2 S- e* R% U7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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4 W- N. M1 R: C+ Q5.39.217.769. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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; u$ {0 j; O% R( R10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象4 O2 B" O( m( c- D! \* Z4 E
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2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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