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焦糖液
/ n$ s* T$ F4 j; j7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
/ [; g/ V/ e7 p7 y/ W5.39.217.76砂糖.....40克公仔箱論壇6 H$ M; [% f& X) h& p6 L6 R7 ~
全蛋.....3個5.39.217.76" o2 T7 k- s" K4 l1 a
砂糖.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; \/ @9 U1 n4 J
牛奶.....150克公仔箱論壇! J* C& r4 O: S1 p* }
蒸熟的南瓜.....200克
/ G7 v" r. X% Y" \8 ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....100克
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程序) i; T9 h" }, v* V. q
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用公仔箱論壇- Z, D$ _; k' _( P6 ~# _
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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$ A1 O8 T3 ~- g( Y& A5 v- V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻' _* X8 J' v. D7 B+ i) v6 R4 Z
5 p# K7 r! O( E6 \" A0 V公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻
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# N7 b- B! r. u( _2 l, e; G7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.76: Z+ H! n* f" w9 q _1 q
$ w8 m+ X m& F' k' @: c10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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# f+ c. q& n. G K* q/ O公仔箱論壇2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味5.39.217.76 H5 ?. O) c t: v
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替tvb now,tvbnow,bttvb; i$ [0 U7 `" P& \ G0 K5 a8 r$ U
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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