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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ J& S+ h; [, f
焦糖液
4 f) x& U2 Z+ k" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
, i& X* x' b+ j# X! l公仔箱論壇砂糖.....40克
8 y5 F& o! S! c- y. O5 e全蛋.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, m# k Y7 n7 m6 o
砂糖.....50克公仔箱論壇7 ?; v* x* o0 ?2 p# o* u, V
牛奶.....150克5.39.217.76( K. L% R9 v6 r2 |, N
蒸熟的南瓜.....200克) L* `3 T7 R3 \. i5 l/ ?" L
動物性鮮奶油.....100克
) \3 H7 @+ F' x uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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程序/ ]- X3 P" e2 y7 ?
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火7 s" T% A0 a$ ]
+ |* t; s" [6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用公仔箱論壇- T: @1 h1 p9 ~6 e
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用9 {4 g3 Y& v* D1 k. Y
4 X. |* ?$ M9 o# K5.39.217.764. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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7 z/ b! G2 e+ ?1 b; F+ q! y公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻4 a) n5 t3 O* e
) |: e+ P* W2 U* J0 {* M. r8 G5.39.217.767. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩( _. O! L) u0 T8 \/ q0 S
( ?+ F4 s- z+ u9 e \8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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3 |3 M5 @; y, y( f公仔箱論壇9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上. U2 `7 [ g. r1 k8 p2 h6 f
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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0 p. J4 }- V* M1 l+ m* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
y5 Z0 R( p4 C* m公仔箱論壇1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
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. @" O( A+ Y% c2 j. y8 `& Y2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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