秋風起，三蛇肥，又到了食蛇羹的季節，提到蛇羹，可能只會想起當歸、北芪、川芎等材料，但原來薑跟蛇羹有非常密切的關係。在北角有接近30年歷史的老字號蛇王良，就用了薑來辟蛇的腥味，而且多了暖胃的作用。賣的分量不多，切成絲，微微帶辣，誘出蛇羹清甜。( ]0 p. U3 D- R/ C- }1 b
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蛇羹$42(小)/$63(中)/$84(大)5.39.217.765 {, z& s! _* g' ~! m
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發表於 2015-12-2 04:34 AM
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