豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。
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我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。
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找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。
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5 h: e7 [' D; W: J8 H4 H. V( \5.39.217.76雜豆湯做法：5.39.217.766 o7 a& [2 h6 M; P2 d0 `& Q9 _
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。
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3 E- n4 r; p2 m; Z/ H3 X( `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ V: W, B+ h9 z3 w* g, m* B一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上
" l! q1 U9 T& ^# A0 m+ o0 V: B% b1 l5.39.217.76二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。
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2 j' ^7 c- }$ [3 W! Z; a7 w還有一個做法：
; E8 V7 c! [: c% Y, X+ @公仔箱論壇一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾) v8 p6 x* T2 A _% y6 g
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二、蔬菜切粒備用
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- M$ L( v" D% Y P4 Q" N2 U$ B三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉，加其他蔬菜炒到半熟後，將炒好的蔬菜加入真空煲，燜到晚上就可以吃了。 |
發表於 2015-12-1 04:09 PM
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