豆是好東西，古話有云：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」經常吃豆，頭髮會重新變濃、變黑。豆類含有豐富的蛋白質，非常適合素食者，以及想節食瘦身、甚至癌症患者。
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我們的肌肉需要蛋白質，如果不吃肉，就一定要每天堅持補充植物蛋白質，以防肌肉流失。雜豆湯很好吃，把一把豆煮爛，喝湯吃豆，非常鮮美。甚麼豆都可以放在一起煮，品種愈多愈好。豆中以鷹嘴豆、黑豆、紅豆、大豆、豌豆為主，如果能找到臭豆最好，其實香港街道兩旁種了大量臭豆樹，但識貨的人很少。2 I9 O7 [! H) }/ v' z
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找到後，把所有的豆混在一起就成了雜豆，用真空袋保存，不要一次買太多，豆類保存不良，容易產生黃麴毒素，一旦吃進肚就容易傷肝，切記。不過，患腎病者、尿酸高者都不可以大量吃豆；消化不良者也應少吃，避免脹氣。
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`- p, o, M, L" r7 _( h5 r2 Ctvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：5.39.217.76# c1 Z- V% t% n' ?# h+ t2 @: G5 x" w
雜豆1杯半（250ml的杯）、洋蔥1大個切粒、蒜頭三粒切蒜蓉、紅蘿蔔1至2條、紅番薯100克、南瓜100克、西芹2條切粒、薑一塊、乾百里香（Thyme）1茶匙。
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; R! n: m3 ~ W5 w9 n5 j做法：
9 I2 J& k+ o" _tvb now,tvbnow,bttvb一、先把雜豆沖洗乾淨，泡一個晚上
! C! L9 ^, \* e$ z8 G" A二、把所有材料放入一大鍋中，用中大火煮滾後，轉小火煮約兩小時。不時攪拌，以免黏底。& \# K% L/ G! n
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還有一個做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 m3 j) X/ U4 K5 J; t! b
一、將泡了一個晚上的雜豆連水放在真空煲中，用中大火煮滾! J8 F# `3 X, \0 c8 T1 z" u
; _7 F8 n( `% v; J% w# p5.39.217.76二、蔬菜切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb8 m; D# A% X' }' \, R& \. t( s
; P! c2 J! Y0 X+ R( i# R) z三、用椰子油爆香洋蔥、蒜蓉，加其他蔬菜炒到半熟後，將炒好的蔬菜加入真空煲，燜到晚上就可以吃了。 |
發表於 2015-12-1 04:09 PM
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