[西式食譜] 紅蘋果果醬

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材料
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檸檬.....1個公仔箱論壇3 Q" Q+ P: P; U5 D- c0 N
細砂糖.....1個
- R* I  Q( ?) Q9 m7 ?8 O& \( ~5.39.217.76紅蘋果.....600公克8 R6 W& E8 }0 C* q7 a
麥芽糖.....150公克
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0 W% k8 i- E' q, c. l: S公仔箱論壇( I# S: \" H# `& {; \1 @1 A) [
作法+ {* |+ y* x4 S! Z8 ?
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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  R  u$ w; i% w% ?+ y公仔箱論壇2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 T6 r& U4 V, @

. ^  x  T: o9 S. s) \( m* n: ]* l$ a3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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# `8 R6 I" v+ c! G0 L4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。! x9 H% O9 U8 t( h
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。公仔箱論壇! W$ T* _8 O0 |" V2 K* v4 m6 K