[西式食譜] 紅蘋果果醬

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材料  o; f: z. ~0 N
水.....500cc5.39.217.763 D/ e; d5 x4 O/ E( H5 N5 y4 b# R
檸檬.....1個
" B* v  |% v* ^8 J+ ~' D$ e細砂糖.....1個
# K) A0 Q' L; N: g. w5.39.217.76紅蘋果.....600公克  ?9 ?6 R2 B) B  m5 k
麥芽糖.....150公克* S( `, g. g3 X; m) ]# B7 _5 W+ W: E
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作法公仔箱論壇9 ?. P' ^1 h! o/ _* P7 u
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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7 ?. T7 A+ e+ s8 u5 n公仔箱論壇4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。公仔箱論壇9 k" ?/ T+ M0 j& c7 {4 ]
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。8 ^) L) k  ?" J/ ~# g1 [! j