[西式食譜] 紅蘋果果醬

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水.....500cc
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細砂糖.....1個5.39.217.76" {' q' I3 f/ d: n/ ?- c
紅蘋果.....600公克公仔箱論壇& i! _; D* n3 Y. D
麥芽糖.....150公克/ R8 W+ C& F9 d, T1 M+ G

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1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @) B" h. f4 `' m( J6 g3 `6 t
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2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。& J/ b' x1 W! |" T4 S
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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. e# I" L7 _$ a+ s8 L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。: Y* ]' b, c6 }" n