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紅蘋果.....600公克1 Q' d4 O! _: l# C
麥芽糖.....150公克% h, ?1 D6 r a/ g1 A( O
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作法公仔箱論壇8 B+ x" k$ Z7 B3 n8 ~5 k/ ^& O
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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: R4 P" q- i5 S0 l h3 O2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
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3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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發表於 2015-12-1 12:50 PM
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