$ l: ]1 ~& Y7 q N% E1 q$ _' T* r8 M& mtvb now,tvbnow,bttvbMolcajete $338；已燒熱的火山石缽上桌時熱得滋滋聲，好有食鐵板餐feel！各式肉類燒得熱辣辣，非常香口。 公仔箱論壇& t$ ]1 D* H# f: H2 q7 s2 t( W+ \
7 }) Z& q2 L$ F" N% _, n5 J在香港食墨西哥菜，來來去去都是卷餅、Taco之類輕食，最近有墨西哥人就在灣仔開設新餐廳Verde Mar，帶來更多元化的地道墨西哥美食。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: M% T5 h. G
7 Z B) u2 X" n1 |0 b- {% k; x5 h墨西哥籍的餐廳老闆兼大廚Eligio Escobedo，從小就在父母經營的餐廳工作，長大後分別在家鄉、美國及古巴任廚師，經驗豐富。幾年前來港發展，與本地人合作開設墨西哥式快餐店Mr. Taco Truck，期間留意到香港充斥着單一又不正宗的墨西哥菜，於是選址灣仔開設餐廳，決心帶來正宗兼多元化的墨西哥味道。
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罕見菜式8 t& h/ m7 ~" v% G9 h
菜式選擇不少，其中一道具代表性的傳統菜式Molcajete，以當地運來由火山岩雕琢成的石缽為器皿，把自家製辣肉腸、美國Skirt steak、鮮蝦、牧場芝士等煮至半熟，再放入已燒熱的石缽內，利用其熱力令食物熟透，更可吸收礦物的味道。另一道慢燉牛肉，是墨西哥婚宴名菜之一，用牛柳加香料熬足兩日，再加大量蔬菜來煮，肉汁滴滴都是精華。當地盛產的仙人掌也是墨西哥人常吃的食材之一，原棵自當地新鮮直送，去刺後烤熟，再簡單用海鹽和青檸調味，就成為一道地道菜餚！tvb now,tvbnow,bttvb" H7 @* c9 o8 `+ c1 K- L
+ N; I8 r" T2 ^- z3 l1 o2 g) }0 btvb now,tvbnow,bttvbVerde Mar公仔箱論壇* J6 d7 w! m0 E0 \
地址：灣仔大王東街tvb now,tvbnow,bttvb- {8 K; I0 P1 E1 Q' ~4 w# w- }1 [
平均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ X; l9 }& |* R9 ]+ Y# W3 F6 N
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Seven Sea Soup $268；湯底以多款海鮮熬煮成，有柯打時再加入蜆、魷魚、智利藍青口、南美蝦、帶子等煮熟，分量十足，鮮味在口中湧出來。
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Cheese Fundido $98；用當地著名芝士產地Oaxaca的出品，味道微鹹，中間加了辣肉腸碎，用Tortilla Chips蘸來吃，相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb K- g' O! B1 Z9 m
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7 s3 A6 k$ {7 f5 m+ w" F8 }公仔箱論壇Chargrilled Catcus $98；把原棵新鮮仙人掌，拗開做一塊塊後再拔去尖刺，放在炭爐上烤熟，食時像鋸扒般切來吃，味道和口感都有點像青椒。
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- f3 W5 S! W; I6 A9 {1 _2 n6 g5.39.217.76Birria Beef Stew $168；汁底用美國牛柳加香料、蔬菜熬煮，盡收牛肉汁的精華，肉質軟腍，味道香濃又飽肚。 5.39.217.76" |- r$ z6 m$ x \
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1 L4 T+ F! T6 X# }餐廳以淡黃與水泥灰作主色調，柔和色調靈感來自當地一個名為Oaxaca的地方。
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發表於 2015-12-1 04:34 AM
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