【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。
' Z# h! Q0 K% H' S, ^3 j& Q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 冬天心血管病易發作 這4道菜護心公仔箱論壇: q- W) F5 T* W* _. E- R
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？5.39.217.766 z' [2 i6 M& j ]7 ~2 D! g& H: ~' E
一、歐式燕麥粥
! u2 \7 S u4 x+ M, [+ i, o- E5.39.217.76食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。
5 F6 L4 X9 h2 x6 U% wtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb- t$ L, E4 ?; W7 ~: Y
1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。
! s2 y0 w3 d4 x4 h; h) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。公仔箱論壇3 w7 c- V- z5 M8 D* a( X
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。0 d5 I; f% @! E$ A; \0 W
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。
$ D3 z$ l; e" ?4 ^; E0 Otvb now,tvbnow,bttvb二、牛油果芒果金槍魚塔5.39.217.767 Y$ M \+ U# m6 D! H4 U7 h* E
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。
$ E" @6 Q, a" d Z8 j5 s0 I! Z# p作法：
5 W& U- O2 c$ ^# u# H; N1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F( I5 e- U5 [
2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。公仔箱論壇# d/ ~: f% H0 k$ g! d, C: M
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。3 A5 `- X+ [/ ]) i# C( J* n
4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
/ c( e3 Y& T2 K& ~& h0 j2 {公仔箱論壇5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
2 m( u. B* B4 b) C9 x' ]8 {牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。tvb now,tvbnow,bttvb" h6 y6 V* d x+ u" m5 W$ M
金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
; f" u8 F4 }# ]; e8 E( h公仔箱論壇三、藜麥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" u/ A3 \4 T- [
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
* z4 C$ t- _6 ]$ M0 s* I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. ^" p _# l+ [$ Y
1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
: x3 T1 Z5 W, k! p. b5 V9 {tvb now,tvbnow,bttvb2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
8 G8 f2 ]# r% @ ]% ptvb now,tvbnow,bttvb3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
1 u- ^# e0 p( W# x5.39.217.764.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。
4 A" `0 ]) H1 W' L6 k) I( w9 Utvb now,tvbnow,bttvb藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。
! s) ]. i1 `* W/ ctvb now,tvbnow,bttvb藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。5.39.217.76/ L7 q* k% i5 G- M2 a, J, W6 o' f
四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇% a% n% v+ n, C2 t5 _' G T7 N% U0 U
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。5.39.217.76. j( h& X& Q, N; T6 C
作法：
8 D! h7 y/ U- n$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
( r9 c- B0 A/ S- K: u4 [; r! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。公仔箱論壇9 ^3 D' k( W1 l0 t) h+ _
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i. m% b4 y: S
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。+ ?4 `4 g) ^$ [6 T. P2 P) [ b
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
: _) k$ j. E ~" ?( P- t% j: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。
* j: v3 @+ c! z2 j3 q, D( A% N* V/ E因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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