【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。6 t6 {* X1 A9 T) X. u( {
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心
' x1 ^" P, P6 Z除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？. k: T0 Q5 g0 |4 H7 f# `2 H. o
一、歐式燕麥粥公仔箱論壇( b; f; V$ u( A) |
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。) D: i8 g' E* W/ V& X, u+ n
作法：
9 M& T7 J. {) Y3 ]1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。# z( Z# a1 D$ a6 B6 G! E. D2 w
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。 I, ^* U! N0 t! z
3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。公仔箱論壇( m3 ~! Y+ x& F* m z
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。公仔箱論壇! }% X* W8 d& A# ?' z
二、牛油果芒果金槍魚塔tvb now,tvbnow,bttvb W+ V: b4 ?/ \
食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。公仔箱論壇! u7 X+ k* d5 D! `2 n7 e) f/ q
作法：
& a% f2 N$ g) m' z1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
) c J# |3 L5 k5 x2 T( S8 q# m公仔箱論壇2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。公仔箱論壇. r& m3 G0 G, B% T6 o
3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
4 P, d. N- u8 x7 O; e$ j' }tvb now,tvbnow,bttvb4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。
/ }& L/ I: e) t) r# p) p$ X* c% C- U5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
8 z1 S& l: X5 z" E8 t牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
$ _/ K8 V4 z& h5 C) I. ^2 G+ |5.39.217.76金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
- s$ G3 l, A9 _/ S' J5 Y$ Q/ J4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、藜麥沙拉
+ g& n, z. B9 q/ R( y食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
# c' m& Q' \( V* y4 Y: j( {: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 L- M7 o7 a8 j' ]% }6 r公仔箱論壇1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。5.39.217.767 M# u0 r! c% |( b
2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。
]" o; N, G, b) Q# r- D' j3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
1 ?; y4 C+ Q0 R4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, v. a9 c8 x; n1 ^; n
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。5.39.217.76$ s# W+ Q& h* ^$ J# S
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。tvb now,tvbnow,bttvb! V3 [* z; j. R; G/ J/ }2 T3 [
四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇7 C* |; t& O' c% R6 q
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。
5 g6 [' H( F/ s# K% g作法：公仔箱論壇' K! V. O' W0 |0 E: W# F
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
. K+ I. X- ^- y* U8 `5.39.217.762.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。7 l& Z& D9 O- B: @
3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。
; z$ X9 Q9 e* @: L/ v1 k. V" H5.39.217.764.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。
- E3 w+ K. _8 K, I% B& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。公仔箱論壇& n) z/ u* n6 T
這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 v, @& j9 `; z& E
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
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