: ]$ n3 L+ p- }) ^; S' m# }5.39.217.76材料
" j6 w9 y) z; p8 l" ftvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵5 e* ~1 p' o0 s1 `0 i5 I7 t( i( B
蔥.....20公克公仔箱論壇, e, _) |: c9 M4 N1 }2 X
香菜.....20公克
+ q8 U: ~- y+ \0 C, g! |) r7 h& _% Gtvb now,tvbnow,bttvb大白皮.....半斤
( D* c& Z' b$ a) I5 y: H9 r& K5 u公仔箱論壇赤肉.....250公克公仔箱論壇% c4 u- C$ h6 V
肥肉.....100公克
8 [# J* \! N& \% htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克
9 V* c' X( H, e7 I1 c( `公仔箱論壇素魚翅.....60公克
5 J: f- t; k/ R& x5 c# c胡蘿蔔.....60公克
5 o$ v4 l: c( o# ytvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克公仔箱論壇9 }6 Q- U6 j' k! w4 r$ b
# C, \+ g! J# ?6 @0 Q5.39.217.76
$ h4 \, `) ^" i5 N. l3 x公仔箱論壇調味料
! U5 z' N. `+ Y2 B+ N+ O鹽.....7公克
/ M4 w4 {' N3 n2 X m( d3 itvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克6 v& d4 q w. x4 k0 B! a9 C
香油.....1大匙公仔箱論壇6 Z, @7 D; Y8 n2 }" e
味精.....10公克: j3 A5 f0 ?1 N
胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" S0 V3 n2 I
太白粉.....15公克
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: _* E8 \0 a7 |8 j& ?9 p作法公仔箱論壇0 d- X Z, D5 y" d! f
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
; M9 P' {' C' r( g2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B* v. u( ?, |# z4 M: f7 _, g. n d5.39.217.762. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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7 h8 S m) l5 J. v; d/ P% t% v% c3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。' k* J: A! r) t" O3 D+ A9 |
9 x- }# b+ B% s9 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) H$ U0 G$ G6 f0 Y
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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