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材料公仔箱論壇* Y8 [/ t$ C. X0 T1 N. W
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb0 a' S# d; G6 T# Q, l& d, C
蔥.....20公克& s8 H2 }6 o# o7 N+ [* j5 Q4 U' h
香菜.....20公克5.39.217.76. y7 k, t( p) H& c$ k; Z% k
大白皮.....半斤5.39.217.76) U9 A; @) ]3 {1 Y9 Q1 @% ]
赤肉.....250公克
' Z0 f2 `; n1 u% W/ i公仔箱論壇肥肉.....100公克
. p' N" @! {, d7 r$ L& O% m( ~: Y蝦仁.....100公克
# P [( d& h0 I( |6 V7 x+ N% F/ a素魚翅.....60公克
* |6 L& ~; u8 H9 e& G5 p9 _胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇9 j( ?# _' h# [9 l2 Q0 l3 {
綠竹筍.....100公克5.39.217.76" u" ]. A. X& B" |
5 \7 I, \8 c4 Q: n% ?1 ~& U$ a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 i3 L% m5 y3 T* P% N( I
調味料tvb now,tvbnow,bttvb( P! a$ [. S- z+ J2 Y1 O# p
鹽.....7公克
$ W: d5 T: N: B! `6 [公仔箱論壇糖.....15公克
' F1 o7 x3 N( L$ L9 i6 Q, i' }5.39.217.76香油.....1大匙
: f) [; }- V# N) Q; V, \味精.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V; ^4 p# u1 C; l$ }, s
胡椒粉.....1小匙5.39.217.762 _6 i" K0 n' v q
太白粉.....15公克
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R7 V! u6 i& `7 n: J- i5.39.217.76公仔箱論壇! b7 A) C( K _* v# M- J/ |4 T4 r6 w
作法公仔箱論壇; I: j _2 w" b% T1 c
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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& E' \8 o5 T$ b$ O) |2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 f" H$ `) k! r( [
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 A) i- `: t; r5 t6 M
- v$ O) A2 k' X* }( I+ ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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) i2 R- i& F X |, V, [5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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