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材料
$ K3 R+ ]8 @* b5.39.217.76香菇.....3朵
7 }1 x* g! w2 o: Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥.....20公克
3 ^. }) y d! Y) ~/ A香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb. k" J8 A& x4 G- @
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb' R+ s& {$ c* U9 X( @
赤肉.....250公克5.39.217.76* J; N6 ? @; J- U3 z$ x
肥肉.....100公克
' U+ J; [* C$ a# P公仔箱論壇蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 H$ r' _# C, I
素魚翅.....60公克
: n( ^7 U7 g. C; ?' b公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克
& v8 z3 V, F6 ?5 t9 e9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克( r, N, a+ a3 l% {* q' z" }
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 H3 n6 g! n, Q( M
鹽.....7公克公仔箱論壇; t7 a2 z7 Z7 [! {
糖.....15公克$ u$ F r f8 Y; D, z; q
香油.....1大匙
" Y* j) I. c: h9 Q0 w) B味精.....10公克
8 Z6 s J& D0 A& P5.39.217.76胡椒粉.....1小匙
; R! z" h0 r0 j4 v太白粉.....15公克
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作法
: d) L* r* \0 P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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) u% ]2 \( m( @. e0 W3 F5.39.217.762. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb: u; B1 A1 c% ~
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.76: m" t* u0 d& z
7 G/ B9 B9 j% u% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。" R2 I+ w+ L0 G/ _
9 s, d) l4 q1 Z' P4 M2 |公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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