! g" J* A2 E! n+ \& L* |' S/ W0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* X. n: m4 N7 G% n
香菇.....3朵0 ~. ^8 k, h' E) v% R+ S& Y8 o" Q
蔥.....20公克
+ Q) x/ r/ d# {! z" w. S0 Xtvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
. d2 K, e) U" x公仔箱論壇大白皮.....半斤
9 b: [0 a* p! {7 U$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克
2 p2 A7 H! P( |6 e9 Xtvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克5.39.217.761 H1 T- C! [, r0 j. \( T! ]' |# D5 {
蝦仁.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 m z, g9 z( p I2 J3 p/ g
素魚翅.....60公克5.39.217.76: R# ]1 ?7 D9 {4 m
胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 @% {! P) W, i* M* `
綠竹筍.....100公克
0 X$ {" g# f/ ~1 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; P4 \& l2 g: F6 {
* Q% U# Y: P+ F N' @) ?
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: B- Z5 ~2 V! }, D1 R3 _
鹽.....7公克- C% K- i# |$ X$ `7 _4 P
糖.....15公克
/ n# k b4 Y" t; X6 \& `$ Z2 U香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& y: F3 |/ g5 B |
味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. N/ [" y8 `9 c d) d
胡椒粉.....1小匙
, Z% z" a# s! Z3 _太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb* h. I1 o ]9 p x) Y
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( Q* d9 ]; G+ B& q3 R作法
: g& _# i. k% b. c% ~3 c1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, r9 ~0 G0 H% m' _# A7 x! q
: F, k& v/ N7 U' o& `: c( }tvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。5.39.217.76& F5 ], p1 i# u) I
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。- O; ]) i/ i g# U! p2 X
/ H7 f% q J% i- T$ J0 u9 V4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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4 A* J! }6 q" g0 K) |; K5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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