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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 `1 a; r+ P) G R1 e
香菇.....3朵
+ U* q" S7 K) v! v# p: B! ]0 o蔥.....20公克5.39.217.760 @9 }$ y5 m) N
香菜.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 N' B5 _# n( j$ J: a
大白皮.....半斤7 M- t9 o- t& W
赤肉.....250公克
* I# U$ d5 O+ f肥肉.....100公克
9 J2 Z) Z3 v) U1 k5.39.217.76蝦仁.....100公克5 [- `8 r6 s3 A- V6 d, V9 E
素魚翅.....60公克
+ y6 z; h/ H( b4 c) P. c- `3 t0 T7 {7 [tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& w# C2 v h! \1 z
綠竹筍.....100公克9 Y+ j2 O5 H1 K# B
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調味料
3 x w9 K3 l, W. F5 Q4 m( L鹽.....7公克
7 `4 C" M, K& _" \( o5.39.217.76糖.....15公克
+ C; F8 b8 V/ V# q# ?tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
( ^4 H0 L, I, F+ d味精.....10公克5.39.217.76& e. R$ a1 |; ^% x
胡椒粉.....1小匙
. b/ o7 q' D' ?) W& P( @1 d: r/ M太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 y/ p$ V8 Q; {% A1 [
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0 i+ a8 o, J: z/ |8 K# J" o7 S7 ltvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb- b! Y. _2 \+ L* L4 }
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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0 J) y+ f- b* v% xtvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb$ L: L* u6 W) l0 i; s
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。/ o6 D( T3 ?6 [" U5 H: f2 K6 m
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。+ O4 Y6 u0 ~* I" _3 a$ D
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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