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材料- T: g9 D R' h5 R$ _- l
香菇.....3朵公仔箱論壇2 u. f! H. P6 f' Q4 n
蔥.....20公克9 X/ O- x( ^4 ]4 s
香菜.....20公克
2 j1 l+ F2 j6 I5 s' q2 h& V公仔箱論壇大白皮.....半斤
0 b4 M3 R. y- h6 _) @5.39.217.76赤肉.....250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 B' h7 X" S7 }& h
肥肉.....100公克* b* C1 n% j5 o1 T- T; W# X$ t, L
蝦仁.....100公克公仔箱論壇 R7 _; p. t/ a5 U) U0 b3 q5 }
素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P, I- P D% t) O
胡蘿蔔.....60公克+ s2 {2 ^- Y( y
綠竹筍.....100公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 T2 ?- s/ B' y
鹽.....7公克
4 v" I. I9 a0 {. u& V1 E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....15公克
- _3 b% W3 u; @3 O3 |5 v香油.....1大匙5.39.217.76 j1 }, `1 G8 [% {/ y1 b
味精.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 n. j, m* _) v; \
胡椒粉.....1小匙+ o2 ~: [# ~4 n" x" L k. `
太白粉.....15公克
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% S6 {4 Z4 V9 K8 n9 ~; n" H& ?' q作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: Q/ u' x" d
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.76! G) B( `9 S3 K' C7 Z' Y- o/ l/ J
8 i/ y0 N E! a" _8 P; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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0 P! ^% V: W$ \6 O, c1 r5.39.217.764. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。" b; ?9 G- k2 p- X" n
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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