7 z1 t) L- \3 j6 _; G t5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 D1 s5 j& }& }1 {( D4 P4 i4 g' g
香菇.....3朵
# c5 B3 x+ F- }: o0 Y2 u蔥.....20公克
+ B( D3 J: u }5.39.217.76香菜.....20公克
0 q8 U% v5 t* x5 W% |" i$ D$ u+ T5.39.217.76大白皮.....半斤& p& q" Q, ]4 i6 ~/ {3 T# G
赤肉.....250公克
1 L/ y- o A5 | u F4 f公仔箱論壇肥肉.....100公克
' R* D B% Y7 w; ]3 ?8 z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克
/ Y8 P- }1 `- u) ^3 q4 R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
/ [: L$ @) |/ F3 {/ Jtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克5.39.217.76+ ~8 }) l# H) G3 V
綠竹筍.....100公克
u# P4 h- P" H# M- ?% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" v( V% a/ Q9 G" y' g9 ^3 x% Y8 ]公仔箱論壇調味料
& L& ?: y# q' z9 p5.39.217.76鹽.....7公克5.39.217.76+ D0 H2 c$ W8 P
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ _7 d8 K! _2 D; h' S
香油.....1大匙
2 O1 I+ b' P) L ]$ \$ @1 {; [5.39.217.76味精.....10公克公仔箱論壇! O/ j: Y% [5 |. k, v3 O' o
胡椒粉.....1小匙
% o# n3 e5 ~$ ]公仔箱論壇太白粉.....15公克公仔箱論壇5 [. p. R: a) j! `" \
! Q4 r* J+ D o) c* Y Y: J0 U5 l+ Y公仔箱論壇9 c' q% X l& q, i
作法5.39.217.76- j; @7 c) f6 N" ^; d" s$ M
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。5.39.217.76# N/ c/ A6 v3 D0 Q' w
3 \* o; M+ r' Y, F, g L1 |2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
0 C& }7 F3 l, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P ~5 r# M& _) W J3 e5.39.217.763. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb# e; |4 m& w6 V
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。9 g9 T+ z$ I& G- F+ Q
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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